CORDERO A LA PASTORA

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CORDERO A LA PASTORA

Cordero a la pastora. Alimento Base: Cordero, Cortar el cordero en trozos regulares, no muy grandes, salar y preparar el siguiente majado: pimienta, clavo y ajo machacado y desliado todo con el vino blanco. Mantener el cordero en este adobo por...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Cordero
Cocina Aragón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • · 1 kg y medio de cordero lechal
  • · 800 g de patatas pequeñas peladas y enteras
  • · 1 dl de aceite
  • · 1 cucharada de harina
  • · 1 manojo de hierbas
  • · 1/4 de litro de leche
  • · pimienta en grano clavillo
  • · 1 diente de ajo
  • · 2 cucharadas de vinagre
  • · 1/2 dl de vino blanco
  • · perejil
  • · sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el cordero en trozos regulares, no muy grandes, salar y preparar el siguiente majado: pimienta, clavo y ajo machacado y desliado todo con el vino blanco.
  • Mantener el cordero en este adobo por espacio de una noche. Poner al fuego una cazuela con aceite, cuando se haya calentado, echar el cordero rebajar el fuego.
  • Tapar la cazuela y añadir el ramillete de hierbas, cuando el calor haya endurecido la carne espolvorear con la harina y añadir las patatas, dejando cocer a fuego lento.
  • Una vez se consuma la salsa, agregar la leche y mezclar todo bien, espolvoreando con el perejil picado.
  • Echar sal y cuando estén las verduras cocidas retirar del fuego.