CORDERO A LA PASTORA
Cordero a la pastora. Alimento Base: Cordero, Cortar el cordero en trozos regulares, no muy grandes, salar y preparar el siguiente majado: pimienta, clavo y ajo machacado y desliado todo con el vino blanco. Mantener el cordero en este adobo por...
Ingredientes
- · 1 kg y medio de cordero lechal
- · 800 g de patatas pequeñas peladas y enteras
- · 1 dl de aceite
- · 1 cucharada de harina
- · 1 manojo de hierbas
- · 1/4 de litro de leche
- · pimienta en grano clavillo
- · 1 diente de ajo
- · 2 cucharadas de vinagre
- · 1/2 dl de vino blanco
- · perejil
- · sal
Elaboración paso a paso
- Cortar el cordero en trozos regulares, no muy grandes, salar y preparar el siguiente majado: pimienta, clavo y ajo machacado y desliado todo con el vino blanco.
- Mantener el cordero en este adobo por espacio de una noche. Poner al fuego una cazuela con aceite, cuando se haya calentado, echar el cordero rebajar el fuego.
- Tapar la cazuela y añadir el ramillete de hierbas, cuando el calor haya endurecido la carne espolvorear con la harina y añadir las patatas, dejando cocer a fuego lento.
- Una vez se consuma la salsa, agregar la leche y mezclar todo bien, espolvoreando con el perejil picado.
- Echar sal y cuando estén las verduras cocidas retirar del fuego.
