RECETA DE SOUFFLÉ DE BERENJENAS PARA CELÍACOS

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RECETA DE SOUFFLÉ DE BERENJENAS PARA CELÍACOS

Receta de soufflé de berenjenas para celíacos. Alimento Base: Berenjenas, Las berenjenas, peladas, pueden ser hervidas en agua salada y vinagre (2 cucharadas por litro) o bien, aceitadas, hechas al horno. Una vez cocidas, triturar las berenjenas...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Berenjenas
Cocina Bélgica
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 50 grs. de Manteca
  • 2 uds. de Berenjenas
  • 50 grs. de Queso rallado
  • 2 uds. de Yema de huevo
  • 2 uds. de Clara batida a nieve
  • Sal marina a gusto
  • 50 grs. de Fécula de arroz

Elaboración paso a paso
 

  • Las berenjenas, peladas, pueden ser hervidas en agua salada y vinagre (2 cucharadas por litro) o bien, aceitadas, hechas al horno.
  • Una vez cocidas, triturar las berenjenas y mezclar con la manteca, la fécula de arroz, el queso rallado, las yemas y las claras a nieve.
  • Volcar la preparación en una fuente enmantecada para horno.
  • Hornear 40 minutos a temperatura media.