EL CHILE AGUASCALIENTES
El chile aguascalientes. Alimento Base: Cerdo, Remojar los chiles en agua azucarada, desvenar y escurrir. Freír la cebolla, la carne de cerdo y por último la de res, moviendo constantemente. Previamente picada, se agrega la viznaga, la nuez, la...
Ingredientes
- Chile rojo ancho seco
- Carne molida de cerdo
- Carne molida de res
- Cebolla
- Ajo
- Uva pasa
- Guayaba
- Nuez
- Viznaga
- Sal
- Concentrado de consomé en polvo
- Pimienta negra molida
- Crema natural
Elaboración paso a paso
- Remojar los chiles en agua azucarada, desvenar y escurrir.
- Freír la cebolla, la carne de cerdo y por último la de res, moviendo constantemente. Previamente picada, se agrega la viznaga, la nuez, la guayaba sin semillas y la uva pasa. Sazonar con sal y pimienta negra molida.
- Remojar un bolillo en leche y agregarlo a la carne para que ligue.
- Dejar enfriar y rellenar los chiles.
- Licuar nuez, leche y crema natural al gusto sazonado con sal.
