EL CHILE AGUASCALIENTES

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EL CHILE AGUASCALIENTES

El chile aguascalientes. Alimento Base: Cerdo, Remojar los chiles en agua azucarada, desvenar y escurrir. Freír la cebolla, la carne de cerdo y por último la de res, moviendo constantemente. Previamente picada, se agrega la viznaga, la nuez, la...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Cerdo
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Chile rojo ancho seco
  • Carne molida de cerdo
  • Carne molida de res
  • Cebolla
  • Ajo
  • Uva pasa
  • Guayaba
  • Nuez
  • Viznaga
  • Sal
  • Concentrado de consomé en polvo
  • Pimienta negra molida
  • Crema natural

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar los chiles en agua azucarada, desvenar y escurrir.
  • Freír la cebolla, la carne de cerdo y por último la de res, moviendo constantemente. Previamente picada, se agrega la viznaga, la nuez, la guayaba sin semillas y la uva pasa. Sazonar con sal y pimienta negra molida.
  • Remojar un bolillo en leche y agregarlo a la carne para que ligue.
  • Dejar enfriar y rellenar los chiles.
  • Licuar nuez, leche y crema natural al gusto sazonado con sal.