LLANEGAS "SETAS" EN SALSA
Llanegas "setas" en salsa. Alimento Base: Setas, Se limpian las setas y se cuecen en agua con sal durante 5 minutos. Una vez pasado este tiempo se apartan del fuego y se pone agua a hervir en otra cacerola. Cuando empiece a hervir, se sacan las...
Ingredientes
- 3/4 kg de setas llanegas
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Una corteza de pan
- 1 cucharada de harina
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se limpian las setas y se cuecen en agua con sal durante 5 minutos.
- Una vez pasado este tiempo se apartan del fuego y se pone agua a hervir en otra cacerola.
- Cuando empiece a hervir, se sacan las setas de la primera agua, se escurren y se echan a la segunda cacerola, dejándolas cocer durante 20 minutos aproximadamente.
- Una vez cocidas se escurren y se reservan, reservando aparte el agua de cocción.
- A continuación se echa el aceite en una cazuela de barro, se pone al fuego y se fríen los ajos.
- Cuando estén ligeramente dorados, se sacan y se echan al mortero.
- En el mismo aceite se fríe una corteza de pan, y se pasa también al mortero.
- Por último, se ponen a dorar en ese aceite las setas junto con una cucharada de harina.
- Se maja el contenido del mortero y se echa a la cazuela con las setas, cubriendo todo con el caldo de la cocción antes reservado.
- Se sazona con sal, se tapa, y se dejan cocer a fuego lento de 10 a 15 minutos más.
- Se sirve inmediatamente, en la misma cazuela de barro.
