Cortamos la merluza en dados de mas o menos 1cm.
Marinamos en zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Lavamos bien las verduras y las cortamos en dados pequeños muy parecidos a la merluza.
En una cazuela con agua hirviendo con sal cocinamos las verduras mas o menos unos 3 minutos.
Las retiramos y las ponemos a refrescar bajo el chorro de agua fría.
Las escurrimos y se las incorporamos a la merluza que tenemos marinando.
Lo tenemos ahí un par de horas, al cabo de ellas ponemos nuestro tartar de merluza con verduras sobre una cama de hojas de lechugas .
Picamos el cebollino, se lo espolvoreamos y lo acompañamos de un buen vino blanco.
