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GALLO EN PAPILLOTE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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GALLO EN PAPILLOTE

Gallo en papillote. Alimento Base: Gallo, Sacar los lomos del gallo, lavar y secar. Picar la cebolla en juliana y colocarla en un cuenco con el champiñón; Tapar y llevar al microondas, a 100% 4-5 minutos. Salpimentar ligeramente el pescado y colocar...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Gallo
Cocina: Villarrobledo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 200 gramos de champiñones fileteados
  • 1 kilo de gallo
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 taza vermut seco
  • 1 ramita de estragón
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Method
 

  1. Sacar los lomos del gallo, lavar y secar.
  2. Picar la cebolla en juliana y colocarla en un cuenco con el champiñón;
  3. Tapar y llevar al microondas, a 100% 4-5 minutos.
  4. Salpimentar ligeramente el pescado y colocar cada filete en el centro de las hojas de papel de aluminio;
  5. Distribuir los champiñones con su fondo de cocción, el estragón, regar con el vermut y cerrar, formando cuatro paquetes, pero sin apretar demasiado.
  6. Colocar los papillotes en la fuente refractaria e introducirlos en el horno caliente, durante 8-10 minutos, o hasta que el papel se infle ligeramente.
  7. Servir dentro del papel de aluminio y acompañado de patatitas al vapor.