ESCALDUMS DE NADAL

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ESCALDUMS DE NADAL

Escaldums de nadal. Alimento Base: Pollo, Cortar el pollo y sofreírlo en una greixonera. Una vez el pollo esté dorado sacarlo de la cazuela y en el aceite que queda, freír una rebanada de pan. Añadir el pollo y cubrirlo con agua, a la que se...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pollo
Cocina Mallorca
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Pollo
  • 1 Tomate de ramillete
  • Perejil
  • 1 Cabeza ajo
  • 200 Gr. Avellana
  • 1 Rebanada pan

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el pollo y sofreírlo en una greixonera. Una vez el pollo esté dorado sacarlo de la cazuela y en el aceite que queda, freír una rebanada de pan.
  • Añadir el pollo y cubrirlo con agua, a la que se añade un tomate de ramallet.
  • Freír la cabeza de ajos hasta que esté bien blanda y majarla en un mortero con el perejil, el pan, las avellanas y el tomate.
  • Machacar todo hasta que quede una pasta y poner ésta en un colador.
  • Colar el caldo a cucharadas, filtrándolo por la pasta.
  • Cuando el caldo esté espeso, dejarlo 10 Minutos más a fuego lento y servir bien caliente.