ESCALDUMS DE NADAL
Escaldums de nadal. Alimento Base: Pollo, Cortar el pollo y sofreírlo en una greixonera. Una vez el pollo esté dorado sacarlo de la cazuela y en el aceite que queda, freír una rebanada de pan. Añadir el pollo y cubrirlo con agua, a la que se...
Ingredientes
- 1 Pollo
- 1 Tomate de ramillete
- Perejil
- 1 Cabeza ajo
- 200 Gr. Avellana
- 1 Rebanada pan
Elaboración paso a paso
- Cortar el pollo y sofreírlo en una greixonera. Una vez el pollo esté dorado sacarlo de la cazuela y en el aceite que queda, freír una rebanada de pan.
- Añadir el pollo y cubrirlo con agua, a la que se añade un tomate de ramallet.
- Freír la cabeza de ajos hasta que esté bien blanda y majarla en un mortero con el perejil, el pan, las avellanas y el tomate.
- Machacar todo hasta que quede una pasta y poner ésta en un colador.
- Colar el caldo a cucharadas, filtrándolo por la pasta.
- Cuando el caldo esté espeso, dejarlo 10 Minutos más a fuego lento y servir bien caliente.
