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ESCALDUMS DE NADAL

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ESCALDUMS DE NADAL

Escaldums de nadal. Alimento Base: Pollo, Cortar el pollo y sofreírlo en una greixonera. Una vez el pollo esté dorado sacarlo de la cazuela y en el aceite que queda, freír una rebanada de pan. Añadir el pollo y cubrirlo con agua, a la que se...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Mallorca
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Pollo
  • 1 Tomate de ramillete
  • Perejil
  • 1 Cabeza ajo
  • 200 Gr. Avellana
  • 1 Rebanada pan

Method
 

  1. Cortar el pollo y sofreírlo en una greixonera. Una vez el pollo esté dorado sacarlo de la cazuela y en el aceite que queda, freír una rebanada de pan.
  2. Añadir el pollo y cubrirlo con agua, a la que se añade un tomate de ramallet.
  3. Freír la cabeza de ajos hasta que esté bien blanda y majarla en un mortero con el perejil, el pan, las avellanas y el tomate.
  4. Machacar todo hasta que quede una pasta y poner ésta en un colador.
  5. Colar el caldo a cucharadas, filtrándolo por la pasta.
  6. Cuando el caldo esté espeso, dejarlo 10 Minutos más a fuego lento y servir bien caliente.