COSTILLAR DE CORDERO PARA NAVIDAD ENVUELTO EN HOJALDRE

Table of Contents

COSTILLAR DE CORDERO PARA NAVIDAD ENVUELTO EN HOJALDRE

Costillar de cordero para navidad envuelto en hojaldre. Alimento Base: Cordero, Retirar el espinazo y el exceso de grasa del costillar, recortar las puntas de los huesos y pelarlos. Salpimentar y freír el costillar. Retirar y dejar enfriar por...
Tiempo de preparación 2 h 20 min
Tiempo total 2 h 20 min
Plato Cordero
Cocina Hungría
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 trozos de costillar de cordero con unas 6 chuletas cada uno
  • 2 planchas de hojaldre congelado
  • Aceite de oliva
  • 100 g de champiñones
  • 1 huevo
  • 1/2 limón
  • 50 g de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • 1 dl de nata liquida 1 copa de brandy

Elaboración paso a paso
 

  • Retirar el espinazo y el exceso de grasa del costillar, recortar las puntas de los huesos y pelarlos. Salpimentar y freír el costillar. Retirar y dejar enfriar por completo.
  • Limpiar y picar los champiñones muy finamente; sazonar con sal y pimienta y rehogar en mantequilla, dejando cocer hasta que se evapore todo él liquido que sueltan. Reservar.
  • Colocar el costillar sobre el hojaldre extendido; recubrirlo con los champiñones y cerrar la pasta alrededor de las chuletas dejando fuera los palos.
  • Pintar con huevo batido y hornear en el horno precalentado a 200ºC durante 25 o 30 m, hasta que el hojaldre esté dorado.
  • Con el resto de los champiñones rehogados, hacer una salsa mezclando con un poco de brandy y 1 dl de nata liquida. Servir en salsera aparte.
  • Adornar con tomatitos cereza, puntas de espárragos verdes y cebollino picado.