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COSTILLAR DE CORDERO PARA NAVIDAD ENVUELTO EN HOJALDRE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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COSTILLAR DE CORDERO PARA NAVIDAD ENVUELTO EN HOJALDRE

Costillar de cordero para navidad envuelto en hojaldre. Alimento Base: Cordero, Retirar el espinazo y el exceso de grasa del costillar, recortar las puntas de los huesos y pelarlos. Salpimentar y freír el costillar. Retirar y dejar enfriar por...
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Tiempo de preparación 2 horas 20 minutos
Tiempo Total 2 horas 20 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Cordero
Cocina: Hungría
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 trozos de costillar de cordero con unas 6 chuletas cada uno
  • 2 planchas de hojaldre congelado
  • Aceite de oliva
  • 100 g de champiñones
  • 1 huevo
  • 1/2 limón
  • 50 g de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • 1 dl de nata liquida 1 copa de brandy

Method
 

  1. Retirar el espinazo y el exceso de grasa del costillar, recortar las puntas de los huesos y pelarlos. Salpimentar y freír el costillar. Retirar y dejar enfriar por completo.
  2. Limpiar y picar los champiñones muy finamente; sazonar con sal y pimienta y rehogar en mantequilla, dejando cocer hasta que se evapore todo él liquido que sueltan. Reservar.
  3. Colocar el costillar sobre el hojaldre extendido; recubrirlo con los champiñones y cerrar la pasta alrededor de las chuletas dejando fuera los palos.
  4. Pintar con huevo batido y hornear en el horno precalentado a 200ºC durante 25 o 30 m, hasta que el hojaldre esté dorado.
  5. Con el resto de los champiñones rehogados, hacer una salsa mezclando con un poco de brandy y 1 dl de nata liquida. Servir en salsera aparte.
  6. Adornar con tomatitos cereza, puntas de espárragos verdes y cebollino picado.