CHULETAS DE LOMO DE CORDERO AUSTRALIANO A LA PARRILLA CON GREMOLATA DE NARANJA Y MENTA
Chuletas de lomo de cordero australiano a la parrilla con gremolata de naranja y menta. Alimento Base: Cordero, Ponga el cordero en una fuente plana de vidrio o cerámica. Combine el jugo de naranja con el aceite de oliva y vierta sobre el cordero,...
Ingredientes
- 8 chuletas de lomo de cordero australiano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta recién molida al gusto
- Gremolata:
- 2 naranjas navel para jugo y ralladura
- 1/2 de taza de menta fresca picada
- 1 diente de ajo picado
- Ejotes Habichuelas
- 30-40 ejotes frescos
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de almendras cortadas y tostadas
- Sal y pimienta fresca recién molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Ponga el cordero en una fuente plana de vidrio o cerámica.
- Combine el jugo de naranja con el aceite de oliva y vierta sobre el cordero, dando la vuelta a las chuletas para que se cubran bien con la mezcla.
- Para hacer la gremolata, mezcle en un tazón pequeño la ralladura picada de la naranja, la menta y el ajo, y déjela aparte.
- Precaliente la parrilla a fuego medio.
- Seque el cordero con palmaditas y ase por unos 4 minutos a cada lado o hasta el término preferido.
- Para medio crudo, las chuletas deben tener 130°F en un termómetro para carne o deben estar rellenitas y elásticas cuando se las aprieta.
- Mientras el cordero se asa, cocine al vapor los ejotes por 1 minuto o hasta que estén tiernos y frescos.
- Sirva el cordero con los ejotes y rocíe la gremolata de naranja y menta sobre toda la carne o póngala en un lado.
