CHULETAS DE LOMO DE CORDERO AUSTRALIANO A LA PARRILLA CON GREMOLATA DE NARANJA Y MENTA

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CHULETAS DE LOMO DE CORDERO AUSTRALIANO A LA PARRILLA CON GREMOLATA DE NARANJA Y MENTA

Chuletas de lomo de cordero australiano a la parrilla con gremolata de naranja y menta. Alimento Base: Cordero, Ponga el cordero en una fuente plana de vidrio o cerámica. Combine el jugo de naranja con el aceite de oliva y vierta sobre el cordero,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Cordero
Cocina Australia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 chuletas de lomo de cordero australiano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta recién molida al gusto
  • Gremolata:
  • 2 naranjas navel para jugo y ralladura
  • 1/2 de taza de menta fresca picada
  • 1 diente de ajo picado
  • Ejotes Habichuelas
  • 30-40 ejotes frescos
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de almendras cortadas y tostadas
  • Sal y pimienta fresca recién molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga el cordero en una fuente plana de vidrio o cerámica.
  • Combine el jugo de naranja con el aceite de oliva y vierta sobre el cordero, dando la vuelta a las chuletas para que se cubran bien con la mezcla.
  • Para hacer la gremolata, mezcle en un tazón pequeño la ralladura picada de la naranja, la menta y el ajo, y déjela aparte.
  • Precaliente la parrilla a fuego medio.
  • Seque el cordero con palmaditas y ase por unos 4 minutos a cada lado o hasta el término preferido.
  • Para medio crudo, las chuletas deben tener 130°F en un termómetro para carne o deben estar rellenitas y elásticas cuando se las aprieta.
  • Mientras el cordero se asa, cocine al vapor los ejotes por 1 minuto o hasta que estén tiernos y frescos.
  • Sirva el cordero con los ejotes y rocíe la gremolata de naranja y menta sobre toda la carne o póngala en un lado.