RAPE CON TOMATE Y CEBOLLA
Rape con tomate y cebolla. Alimento Base: Rape, Limpiamos el rape y lo lavamos, lo cortamos en rodajas. Salpimentamos y lo pasamos por harina y lo ponemos a dorar en una sartén de bordes altos con el aceite durante 5 minutos. Lo retiramos y lo...
Ingredientes
- 800 g de cola de rape
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de harina
- 1 lata de tomate triturado
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 cucharadita de orégano
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpiamos el rape y lo lavamos, lo cortamos en rodajas.
- Salpimentamos y lo pasamos por harina y lo ponemos a dorar en una sartén de bordes altos con el aceite durante 5 minutos.
- Lo retiramos y lo reservamos para más tarde.
- Pelamos la cebolla, la picamos y sofreímos en la misma sartén con el ajo picado durante 5 minutos.
- Añadimos los trozos de rape y regamos con el vino blanco, dejamos que se evapore.
- Agregamos el tomate y dejamos que se haga durante unos minutos.
- Añadimos el caldo hirviendo y proseguimos con la cocción durante 10 minutos más.
- Salpimentamos y espolvoreamos con el orégano y el perejil picado.
