RAPE CON TOMATE Y CEBOLLA

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RAPE CON TOMATE Y CEBOLLA

Rape con tomate y cebolla. Alimento Base: Rape, Limpiamos el rape y lo lavamos, lo cortamos en rodajas. Salpimentamos y lo pasamos por harina y lo ponemos a dorar en una sartén de bordes altos con el aceite durante 5 minutos. Lo retiramos y lo...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Rape
Raciones 3 comensales

Ingredientes
  

  • 800 g de cola de rape
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de harina
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiamos el rape y lo lavamos, lo cortamos en rodajas.
  • Salpimentamos y lo pasamos por harina y lo ponemos a dorar en una sartén de bordes altos con el aceite durante 5 minutos.
  • Lo retiramos y lo reservamos para más tarde.
  • Pelamos la cebolla, la picamos y sofreímos en la misma sartén con el ajo picado durante 5 minutos.
  • Añadimos los trozos de rape y regamos con el vino blanco, dejamos que se evapore.
  • Agregamos el tomate y dejamos que se haga durante unos minutos.
  • Añadimos el caldo hirviendo y proseguimos con la cocción durante 10 minutos más.
  • Salpimentamos y espolvoreamos con el orégano y el perejil picado.