CAMARONES A LA CREOLE
Camarones a la creole . Alimento Base: Camarones, Pelar y lavar bien los camarones. Cocinar en 4 tazas de agua hirviendo con: sal, 1 hoja laurel, jugo de limón, 1 cebolla con 4 clavos de olor introducidos en la cebolla. Al cambiar a un tono rosado...
Ingredientes
- 1 kilo camarones preferiblemente grandes
- 60 gramos mantequilla
- 1 taza cebolla picada fina
- 1/2 taza apio picado fino
- 3/4 taza chile dulce verde picado fino
- 3 cdas. perejil picado fino
- 1 hoja laurel
- 1/4 cta. pimienta negra
- 1/2 cta. polvo de chile o gotas tabasco
- 1/4 cta. pimienta blanca
- 1 1/2 ctas. sal
- 1 1/2 ctas. azúcar
- 1 1/2 latas pasta tomate
- 1 1/2 tazas tomate pelado y picado
- 3 tazas caldo camarones
- 1 cta. vinagre
- 1 cda. harina
- 1 lata pequeña petit-pois
Elaboración paso a paso
- Pelar y lavar bien los camarones.
- Cocinar en 4 tazas de agua hirviendo con: sal, 1 hoja laurel, jugo de limón, 1 cebolla con 4 clavos de olor introducidos en la cebolla.
- Al cambiar a un tono rosado y enroscándose, apartar del calor y colar, reservar el caldo.
- Cocinar en la mantequilla, cebolla, apio, chile, perejil, laurel, tomate picado, pimientas, chile o gotas tabasco, sal, azúcar y vinagre.
- Al suavizar las verduras agregar pasta tomate, harina diluida en las 3 tazas del caldo de los camarones colado.
- Cocinar por 15 minutos.
- Luego de hervir la salsa agregar los camarones y dejar hervir unos minutos más.
- De último agregar el petit-pois y servir de inmediato, preferiblemente con arroz blanco.
