CAMARONES A LA CREOLE

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CAMARONES A LA CREOLE

Camarones a la creole . Alimento Base: Camarones, Pelar y lavar bien los camarones. Cocinar en 4 tazas de agua hirviendo con: sal, 1 hoja laurel, jugo de limón, 1 cebolla con 4 clavos de olor introducidos en la cebolla. Al cambiar a un tono rosado...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Camarones
Cocina Argentina
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo camarones preferiblemente grandes
  • 60 gramos mantequilla
  • 1 taza cebolla picada fina
  • 1/2 taza apio picado fino
  • 3/4 taza chile dulce verde picado fino
  • 3 cdas. perejil picado fino
  • 1 hoja laurel
  • 1/4 cta. pimienta negra
  • 1/2 cta. polvo de chile o gotas tabasco
  • 1/4 cta. pimienta blanca ­
  • 1 1/2 ctas. sal
  • 1 1/2 ctas. azúcar
  • 1 1/2 latas pasta tomate
  • 1 1/2 tazas tomate pelado y picado
  • 3 tazas caldo camarones
  • 1 cta. vinagre
  • 1 cda. harina
  • 1 lata pequeña petit-pois

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y lavar bien los camarones.
  • Cocinar en 4 tazas de agua hirviendo con: sal, 1 hoja laurel, jugo de limón, 1 cebolla con 4 clavos de olor introducidos en la cebolla.
  • Al cambiar a un tono rosado y enroscándose, apartar del calor y colar, reservar el caldo.
  • Cocinar en la mantequilla, cebolla, apio, chile, perejil, laurel, tomate picado, pimientas, chile o gotas tabasco, sal, azúcar y vinagre.
  • Al suavizar las verduras agregar pasta tomate, harina diluida en las 3 tazas del caldo de los camarones colado.
  • Cocinar por 15 minutos.
  • Luego de hervir la salsa agregar los camarones y dejar hervir unos minutos más.
  • De último agregar el petit-pois y servir de inmediato, preferiblemente con arroz blanco.