En un recipiente mezclar las leches batiendo a velocidad baja.
Agregar los huevos uno por uno y seguir batiendo. Añadir la vainilla.
Aparte caramelizar un molde con las tres cucharadas de azúcar y el agua, en el fuego hasta que se haga un caramelo dorado claro, esparcir bien en la base y las paredes.
También se pueden utilizar moldes individuales.
Vaciar la mezcla de leches y huevos en el molde caramelizado, colándola.
Llevar al horno a baño María a 350ºF por 40 minutos aproximadamente. Enfriar y desmoldar.
También se puede hacer en el microondas.
Se carameliza el molde, en este caso de pyrex directamente en el microondas a la temperatura máxima por 3 minutos aproximadamente (dependerá de la potencia del horno, el caramelo debe quedar de color dorado).
Se vacía la mezcla de leches y se vuelve a llevar al microondas por 15 minutos a temperatura media.
Nuevamente se pone al microondas por 3 minutos más a temperatura máxima y se deja reposar 5 minutos en el microodas apagado. Enfriar y desmoldar.
