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KARTOFFELAUFLAUF (SOUFFLÉ DE PATATAS)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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KARTOFFELAUFLAUF (SOUFFLÉ DE PATATAS)

Kartoffelauflauf (soufflé de patatas). Alimento Base: Patatas, Pon las patatas, lavadas en agua fría con sal. Déjalas hervir y cocer. Sécalas, móndalas y pásalas por un tamiz o aplástalas. Pon la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta....
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Patatas
Cocina: Suiza
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 8 patatas grandes
  • 1 vaso leche
  • 100 gr. mantequilla
  • 3 huevos
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Pon las patatas, lavadas en agua fría con sal. Déjalas hervir y cocer.
  2. Sécalas, móndalas y pásalas por un tamiz o aplástalas.
  3. Pon la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta.
  4. Bate la mezcla con un batidor y añade, una a una, las yemas de los huevos, sin dejar de batir.
  5. Incorpora luego las claras, batidas a punto de nieve muy firme, y mézclalo todo cuidadosamente.
  6. Engrasa una fuente de soufflé con mantequilla. Vierte la mezcla y entra la fuente al horno.
  7. Deja que se dore bien y sírvelo inmediatamente.