KARTOFFELAUFLAUF (SOUFFLÉ DE PATATAS)

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KARTOFFELAUFLAUF (SOUFFLÉ DE PATATAS)

Kartoffelauflauf (soufflé de patatas). Alimento Base: Patatas, Pon las patatas, lavadas en agua fría con sal. Déjalas hervir y cocer. Sécalas, móndalas y pásalas por un tamiz o aplástalas. Pon la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta....
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Patatas
Cocina Suiza
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 8 patatas grandes
  • 1 vaso leche
  • 100 gr. mantequilla
  • 3 huevos
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Pon las patatas, lavadas en agua fría con sal. Déjalas hervir y cocer.
  • Sécalas, móndalas y pásalas por un tamiz o aplástalas.
  • Pon la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta.
  • Bate la mezcla con un batidor y añade, una a una, las yemas de los huevos, sin dejar de batir.
  • Incorpora luego las claras, batidas a punto de nieve muy firme, y mézclalo todo cuidadosamente.
  • Engrasa una fuente de soufflé con mantequilla. Vierte la mezcla y entra la fuente al horno.
  • Deja que se dore bien y sírvelo inmediatamente.