KARTOFFELAUFLAUF (SOUFFLÉ DE PATATAS)
Kartoffelauflauf (soufflé de patatas). Alimento Base: Patatas, Pon las patatas, lavadas en agua fría con sal. Déjalas hervir y cocer. Sécalas, móndalas y pásalas por un tamiz o aplástalas. Pon la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta....
Ingredientes
- 8 patatas grandes
- 1 vaso leche
- 100 gr. mantequilla
- 3 huevos
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Pon las patatas, lavadas en agua fría con sal. Déjalas hervir y cocer.
- Sécalas, móndalas y pásalas por un tamiz o aplástalas.
- Pon la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta.
- Bate la mezcla con un batidor y añade, una a una, las yemas de los huevos, sin dejar de batir.
- Incorpora luego las claras, batidas a punto de nieve muy firme, y mézclalo todo cuidadosamente.
- Engrasa una fuente de soufflé con mantequilla. Vierte la mezcla y entra la fuente al horno.
- Deja que se dore bien y sírvelo inmediatamente.
