JUDÍAS ALL UCCELLETTO
Judías all uccelletto. Alimento Base: Judías Verdes, Desgranar las judías, lavarlas y ponerlas a mojo en agua fría y ligeramente salada. Hervirlas, escurrirlas y mantenerlas calientes. Calentar el aceite en una sartén, añadir los dientes de...
Ingredientes
- Judías frescas: 600 g o 300 secas
- Aceite de oliva extravirgen: 3-4 cucharadas
- Tomates maduros: 300 g tamizados
- Diente de ajo: 2
- Salvia fresca: 3 hojas
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración paso a paso
- Desgranar las judías, lavarlas y ponerlas a mojo en agua fría y ligeramente salada.
- Hervirlas, escurrirlas y mantenerlas calientes.
- Calentar el aceite en una sartén, añadir los dientes de ajo, la salvia y las judías calientes. Sofreír 5 minutos.
- Añadir los tomates tamizados, la sal, la pimienta y dejarlas cocer 15 minutos con el recipiente cubierto.
- Concluído este tiempo, servirlas en seguida.
