MEDALLONES DE SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA CON SALSA DE SETAS

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MEDALLONES DE SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA CON SALSA DE SETAS

Medallones de solomillo de ternera gallega con salsa de setas. Alimento Base: Ternera, Se cortan los filetes de solomillo en medallones, se salpimientan. En una sartén se fríen. Una vez hecho esto se retiran y en ese mismo aceite se fríen las...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Ternera
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • solomillo de ternera gallega 1,5 kg.
  • patatas de Galicia 500 g.
  • setas 1 kg.
  • salsa española
  • mantequilla 50 g.
  • sal; harina
  • pimienta
  • aceite
  • vino Oporto 1 copa.

Elaboración paso a paso
 

  • Se cortan los filetes de solomillo en medallones, se salpimientan.
  • En una sartén se fríen.
  • Una vez hecho esto se retiran y en ese mismo aceite se fríen las setas; cuando estén hechas se les añade una copa de Oporto, 50 g. de mantequilla y se les agrega la salsa española.
  • Se junta todo y se deja cocer durante 5 minutos, sirviéndolo con una guarnición de patatas paja.