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ÑAME CON-KOLKAS- ACELGAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ÑAME CON-KOLKAS- ACELGAS

ñame con-kolkas- acelgas. Alimento Base: Ñame, Pelar el ñame y cortarlo en trocitos cúbicos, dejar en agua hervida hasta enfriar, lavar muy bien y frotar con sal, aclarar, frotar con harina y aclarar. Cocer la carne, quitando la espuma de vez...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Ñame
Cocina: Egipto
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de ñame
  • 1 cebolla grande
  • Zumo de 1 limón
  • 1/2 kg de carne
  • 2 manojos de acelgas
  • 1 manojo de cilantro verde
  • 1 cabeza de ajo
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Pelar el ñame y cortarlo en trocitos cúbicos, dejar en agua hervida hasta enfriar, lavar muy bien y frotar con sal, aclarar, frotar con harina y aclarar.
  2. Cocer la carne, quitando la espuma de vez en cuando, añadir 1 cebolla rallada, el ñame y dejar cocer ( Antes de cocer totalmente se añade el zúmo de limón y un poco de agua si es necesario).
  3. Cortar las hojas de acelga y triturar muy bien. Machacar el ajo, el cilantro verde y añadir al ñame.
  4. Rehogar las hojas de acelgas trituradas en aceite. Quitar del fuego y machacarlas muy bien hasta que se convierta en líquido. Incorporar al ñame y quitar del fuego.
  5. Servir caliente con un plato de arroz.