YOLTASCA

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YOLTASCA

Yoltasca. Alimento Base: Elotes, Destusar los elotes, separar los granos verdes de la mazorca mediante rayado de los elotes. Trozear el queso y el dulce negro, mezclarlos al grano cortado, poner sal al gusto, moler todos los ingredientes para obtener...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Elotes
Cocina Nicaragua
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 24 Elotes
  • 2 Lbs. Dulce negro
  • 2 Lbs. Queso seco
  • 5 Hojas de plátano
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Destusar los elotes, separar los granos verdes de la mazorca mediante rayado de los elotes.
  • Trozear el queso y el dulce negro, mezclarlos al grano cortado, poner sal al gusto, moler todos los ingredientes para obtener masa fina.
  • Con la masa resultante hacer discos de ocho pulgadas de ancho y media pulgada de grueso, colocarlos sobre hoja de plátano, poner sobre el comal para cocerla.
  • Después de la primera vuelta usar otra hoja de plátano para cocer la cara que estaba cruda, voltear hasta tres veces para conseguir la cocción deseada, en las volteadas posteriores a la primera no usar más hoja; se obtiene un producto suave al tacto.
  • Da para seis unidades.