PATATAS BRAVAS A MI MANERA
Patatas bravas a mi manera. Alimento Base: Patatas, Pelar y cortar las patatas en cuadrados de unos 2 cm. por lado. En abundante aceite de oliva, freírlas a fuego bajo hasta que estén cocidas (se comprueba pinchando con un cuchillo y este saldrá...
Ingredientes
- Patatas blancas
- 1 huevo
- 1 diente de Ajo
- Pimentón Picante
- Aceite de Oliva
- Aceite de Girasol
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pelar y cortar las patatas en cuadrados de unos 2 cm. por lado.
- En abundante aceite de oliva, freírlas a fuego bajo hasta que estén cocidas (se comprueba pinchando con un cuchillo y este saldrá con facilidad).
- Se sacan las patatas con cuidado del aceite, y se vuelven posteriormente a freír en el mismo aceite cuando esté muy caliente hasta que estén doradas. Este sistemas se denomina "risolar", conseguiremos que por dentro estén blandas y por fuera estén crujientes.
- Sazonar y reservar en el plato o recipiente donde vamos a presentarlas.
- Con 1 huevo, 1 diente de ajo, 150 dl de aceite de girasol y sal hacemos una mayonesa con ajo.
- Vertemos sobre las patatas y finalmente espolvoreamos con pimentón molido picante.
