PATATAS BRAVAS A MI MANERA

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PATATAS BRAVAS A MI MANERA

Patatas bravas a mi manera. Alimento Base: Patatas, Pelar y cortar las patatas en cuadrados de unos 2 cm. por lado. En abundante aceite de oliva, freírlas a fuego bajo hasta que estén cocidas (se comprueba pinchando con un cuchillo y este saldrá...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Patatas
Cocina Barcelona
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Patatas blancas
  • 1 huevo
  • 1 diente de Ajo
  • Pimentón Picante
  • Aceite de Oliva
  • Aceite de Girasol
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y cortar las patatas en cuadrados de unos 2 cm. por lado.
  • En abundante aceite de oliva, freírlas a fuego bajo hasta que estén cocidas (se comprueba pinchando con un cuchillo y este saldrá con facilidad).
  • Se sacan las patatas con cuidado del aceite, y se vuelven posteriormente a freír en el mismo aceite cuando esté muy caliente hasta que estén doradas. Este sistemas se denomina "risolar", conseguiremos que por dentro estén blandas y por fuera estén crujientes.
  • Sazonar y reservar en el plato o recipiente donde vamos a presentarlas.
  • Con 1 huevo, 1 diente de ajo, 150 dl de aceite de girasol y sal hacemos una mayonesa con ajo.
  • Vertemos sobre las patatas y finalmente espolvoreamos con pimentón molido picante.