LUBINA CON SALSA DE REMOLACHA
Lubina con salsa de remolacha. Alimento Base: Lubina, Limpiamos las lubinas de todas las espinas y las cortamos en lomos. Majamos la pimienta y con ella rociamos los lomos de merluza, les ponemos sal y unas hojas de cilantro, los envolvemos en papel...
Ingredientes
- 4 lubinas
- 1 cucharada de pimienta roja
- Cilantro
- Para hacer la salsa:
- 1 dl de caldo de pescado
- 150 g de remolacha cocida
- 1 dl de aceite de oliva virgen
- Hojas de remolacha
- Apio
Elaboración paso a paso
- Limpiamos las lubinas de todas las espinas y las cortamos en lomos.
- Majamos la pimienta y con ella rociamos los lomos de merluza, les ponemos sal y unas hojas de cilantro, los envolvemos en papel film y lo ponemos a cocer al vapor con agua.
- Dejamos que se cuezan durante 5 minutos, retiramos del fuego y guardamos caliente.
- Para hacer la salsa:
- Troceamos la remolacha y la calentamos en un cazo con el caldo de pescado, trituramos con la batidora, añadimos el aceite y mezclamos.
- Servimos el pescado junto con la salsa y unas hojas de remolacha y apio fritas.
