LUBINA CON SALSA DE REMOLACHA

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LUBINA CON SALSA DE REMOLACHA

Lubina con salsa de remolacha. Alimento Base: Lubina, Limpiamos las lubinas de todas las espinas y las cortamos en lomos. Majamos la pimienta y con ella rociamos los lomos de merluza, les ponemos sal y unas hojas de cilantro, los envolvemos en papel...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Lubina
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 lubinas
  • 1 cucharada de pimienta roja
  • Cilantro
  • Para hacer la salsa:
  • 1 dl de caldo de pescado
  • 150 g de remolacha cocida
  • 1 dl de aceite de oliva virgen
  • Hojas de remolacha
  • Apio

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiamos las lubinas de todas las espinas y las cortamos en lomos.
  • Majamos la pimienta y con ella rociamos los lomos de merluza, les ponemos sal y unas hojas de cilantro, los envolvemos en papel film y lo ponemos a cocer al vapor con agua.
  • Dejamos que se cuezan durante 5 minutos, retiramos del fuego y guardamos caliente.
  • Para hacer la salsa:
  • Troceamos la remolacha y la calentamos en un cazo con el caldo de pescado, trituramos con la batidora, añadimos el aceite y mezclamos.
  • Servimos el pescado junto con la salsa y unas hojas de remolacha y apio fritas.