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PIMIENTOS RELLENOS DE JAMÓN

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PIMIENTOS RELLENOS DE JAMÓN

Pimientos rellenos de jamón. Alimento Base: Pimientos del Piquillo, Picar el jamón lo más fino posible. Derretir la mantequilla en un cazo al fuego y rehogar 2 cucharadas de harina, unos segundos. Agregar la leche poco a poco sin dejar de mover....
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Pimientos del Piquillo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • cebolla 150 gramos
  • tomate natural triturado 1/2 taza
  • vino blanco 1/4 taza
  • sal al gusto
  • pimiento de piquillo en lata 400 gramos
  • jamón serrano 100 gramos
  • mantequilla 2 cucharadas
  • harina 4 cucharadas
  • leche 1,1/2 taza
  • huevo 1 unidad
  • aceite de oliva para freir al gusto

Method
 

  1. Picar el jamón lo más fino posible.
  2. Derretir la mantequilla en un cazo al fuego y rehogar 2 cucharadas de harina, unos segundos.
  3. Agregar la leche poco a poco sin dejar de mover.
  4. Incorporar el jamón y cocer 5-10 minutos.
  5. Apartar del fuego y dejar enfriar.
  6. Rellenar 8 pimientos con la bechamel, pasarlos por la harina y el huevo batido y freír en aceite caliente.
  7. Sacar y colocar en una fuente refractaria.
  8. Dejar 2 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla pelada y muy picada.
  9. Incorporar el tomate y el pimiento restante picado, rehogar 10 minutos;
  10. Regar con el vino y cuando hierva, pasar la salsa por un chino y cubrir los pimientos con ella.
  11. Salar ligeramente y cocer en el horno caliente, unos 20 minutos.
  12. Servir acompañados con arroz blanco o al gusto.