PIMIENTOS RELLENOS DE JAMÓN
Pimientos rellenos de jamón. Alimento Base: Pimientos del Piquillo, Picar el jamón lo más fino posible. Derretir la mantequilla en un cazo al fuego y rehogar 2 cucharadas de harina, unos segundos. Agregar la leche poco a poco sin dejar de mover....
Ingredientes
- cebolla 150 gramos
- tomate natural triturado 1/2 taza
- vino blanco 1/4 taza
- sal al gusto
- pimiento de piquillo en lata 400 gramos
- jamón serrano 100 gramos
- mantequilla 2 cucharadas
- harina 4 cucharadas
- leche 1,1/2 taza
- huevo 1 unidad
- aceite de oliva para freir al gusto
Elaboración paso a paso
- Picar el jamón lo más fino posible.
- Derretir la mantequilla en un cazo al fuego y rehogar 2 cucharadas de harina, unos segundos.
- Agregar la leche poco a poco sin dejar de mover.
- Incorporar el jamón y cocer 5-10 minutos.
- Apartar del fuego y dejar enfriar.
- Rellenar 8 pimientos con la bechamel, pasarlos por la harina y el huevo batido y freír en aceite caliente.
- Sacar y colocar en una fuente refractaria.
- Dejar 2 cucharadas de aceite y rehogar la cebolla pelada y muy picada.
- Incorporar el tomate y el pimiento restante picado, rehogar 10 minutos;
- Regar con el vino y cuando hierva, pasar la salsa por un chino y cubrir los pimientos con ella.
- Salar ligeramente y cocer en el horno caliente, unos 20 minutos.
- Servir acompañados con arroz blanco o al gusto.
