FILETES DE BACALAO FRESCO CON PUERROS Y CHAMPIÑONES DE TAVIRA

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FILETES DE BACALAO FRESCO CON PUERROS Y CHAMPIÑONES DE TAVIRA

Filetes de bacalao fresco con puerros y champiñones de tavira. Alimento Base: Bacalao, Lavar los filetes de pescado, escurrirlos y trocearlos. Salpimentar. Pelar los puerros, lavarlos y picarlos. Pelar los ajos y picarlos. Quitar la parte terrosa...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Bacalao
Cocina Portugal
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Filete de bacalao fresco, 750 gramos
  • Puerro 250 gramos
  • Champiñón 200 gramos
  • Ajo 2 dientes
  • Orégano 1 ramillete
  • Perejil 1 ramillete
  • Vino blanco 1/2 taza
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los filetes de pescado, escurrirlos y trocearlos.
  • Salpimentar.
  • Pelar los puerros, lavarlos y picarlos.
  • Pelar los ajos y picarlos.
  • Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos y laminarlos.
  • Calentar el aceite en una sartén y saltear el pescado vuelta y vuelta;
  • Sacar y reservar al calor.
  • Incorporar los puerros y los ajos en el mismo aceite de freír el pescado, rehogando durante 5 minutos.
  • Agregar los champiñones, el orégano, el perejil picado, sal, pimienta y el vino.
  • Cocer durante 10 minutos.
  • Incorporar el pescado a la sartén, dar un hervor a todo y servir. (Si los champiñones le gustan más hechos, aumentar un poco el tiempo de cocción).