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FILETES DE BACALAO FRESCO CON PUERROS Y CHAMPIÑONES DE TAVIRA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FILETES DE BACALAO FRESCO CON PUERROS Y CHAMPIÑONES DE TAVIRA

Filetes de bacalao fresco con puerros y champiñones de tavira. Alimento Base: Bacalao, Lavar los filetes de pescado, escurrirlos y trocearlos. Salpimentar. Pelar los puerros, lavarlos y picarlos. Pelar los ajos y picarlos. Quitar la parte terrosa...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bacalao
Cocina: Portugal
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Filete de bacalao fresco, 750 gramos
  • Puerro 250 gramos
  • Champiñón 200 gramos
  • Ajo 2 dientes
  • Orégano 1 ramillete
  • Perejil 1 ramillete
  • Vino blanco 1/2 taza
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Method
 

  1. Lavar los filetes de pescado, escurrirlos y trocearlos.
  2. Salpimentar.
  3. Pelar los puerros, lavarlos y picarlos.
  4. Pelar los ajos y picarlos.
  5. Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos y laminarlos.
  6. Calentar el aceite en una sartén y saltear el pescado vuelta y vuelta;
  7. Sacar y reservar al calor.
  8. Incorporar los puerros y los ajos en el mismo aceite de freír el pescado, rehogando durante 5 minutos.
  9. Agregar los champiñones, el orégano, el perejil picado, sal, pimienta y el vino.
  10. Cocer durante 10 minutos.
  11. Incorporar el pescado a la sartén, dar un hervor a todo y servir. (Si los champiñones le gustan más hechos, aumentar un poco el tiempo de cocción).