Name: FRIJOLES AL ESTILO VALLUNO
Prep time: 240 min
Total time: 240 min
Ingredients: 3 tazas de frijoles cargamanto (rojos o rosados,); 15 tazas de agua; 1 libra de pezuña de cerdo; 2 plátanos verdes pelados y picados menuditos con la uña; 1 zanahoria rallada; 1 taza de hogao (licuado o molido); 2 cucharadas de aceite; Sal (pimienta y comino al gusto. Ingredientes Hogao); 2 libras de tomate de aliño picados; 6 tallos de cebolla picados; 4 cucharadas de aceite; Sal; Pimienta; Azafrán al gusto

FRIJOLES AL ESTILO VALLUNO

Frijoles al estilo valluno. Alimento Base: Frijol, Poner a hervir durante 3 horas, los frijoles, la zanahoria, el hogao y los platanos. Luego agregar sal, comino y un chorrito de aceite. El Hogao consiste en freír las cebollas y el tomate y formar...

Tiempo de preparación 4 h

Tiempo total 4 h

Plato Frijol

Cocina Colombia

Raciones 4 comensales

Ingredientes

3 tazas de frijoles cargamanto rojos o rosados,
15 tazas de agua
1 libra de pezuña de cerdo
2 plátanos verdes pelados y picados menuditos con la uña
1 zanahoria rallada
1 taza de hogao licuado o molido
2 cucharadas de aceite
Sal pimienta y comino al gusto. Ingredientes Hogao
2 libras de tomate de aliño picados
6 tallos de cebolla picados
4 cucharadas de aceite
Sal
Pimienta
Azafrán al gusto

Elaboración paso a paso

Poner a hervir durante 3 horas, los frijoles, la zanahoria, el hogao y los platanos.
Luego agregar sal, comino y un chorrito de aceite.
El Hogao consiste en freír las cebollas y el tomate y formar una salsa. Salpimentar a gusto.