FRIJOLES AL ESTILO VALLUNO
Frijoles al estilo valluno. Alimento Base: Frijol, Poner a hervir durante 3 horas, los frijoles, la zanahoria, el hogao y los platanos. Luego agregar sal, comino y un chorrito de aceite. El Hogao consiste en freír las cebollas y el tomate y formar...
Ingredientes
- 3 tazas de frijoles cargamanto rojos o rosados,
- 15 tazas de agua
- 1 libra de pezuña de cerdo
- 2 plátanos verdes pelados y picados menuditos con la uña
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de hogao licuado o molido
- 2 cucharadas de aceite
- Sal pimienta y comino al gusto. Ingredientes Hogao
- 2 libras de tomate de aliño picados
- 6 tallos de cebolla picados
- 4 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta
- Azafrán al gusto
Elaboración paso a paso
- Poner a hervir durante 3 horas, los frijoles, la zanahoria, el hogao y los platanos.
- Luego agregar sal, comino y un chorrito de aceite.
- El Hogao consiste en freír las cebollas y el tomate y formar una salsa. Salpimentar a gusto.
