FRIJOLES AL ESTILO VALLUNO

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FRIJOLES AL ESTILO VALLUNO

Frijoles al estilo valluno. Alimento Base: Frijol, Poner a hervir durante 3 horas, los frijoles, la zanahoria, el hogao y los platanos. Luego agregar sal, comino y un chorrito de aceite. El Hogao consiste en freír las cebollas y el tomate y formar...
Tiempo de preparación 4 h
Tiempo total 4 h
Plato Frijol
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 tazas de frijoles cargamanto rojos o rosados,
  • 15 tazas de agua
  • 1 libra de pezuña de cerdo
  • 2 plátanos verdes pelados y picados menuditos con la uña
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 taza de hogao licuado o molido
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal pimienta y comino al gusto. Ingredientes Hogao
  • 2 libras de tomate de aliño picados
  • 6 tallos de cebolla picados
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Azafrán al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a hervir durante 3 horas, los frijoles, la zanahoria, el hogao y los platanos.
  • Luego agregar sal, comino y un chorrito de aceite.
  • El Hogao consiste en freír las cebollas y el tomate y formar una salsa. Salpimentar a gusto.