ASOPAO DE POLLO PUERTORRIQUEÑO

ASOPAO DE POLLO PUERTORRIQUEÑO

Asopao de pollo puertorriqueño . Alimento Base: Pollo, Cocinar el pollo con orégano, ajos, cubos, mantequilla, sal, pimienta, Aji-no-moto y 4 tazas agua. Luego sacar, deshuesar y partir trocitos. Apartar. Reservar el caldo 30 minutos antes de...

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Tiempo de preparación 1 15

Tiempo Total 1 15

Raciones: 8 comensales

Plato: Pollo

Cocina: Puerto Rico

Ingredients Method

Ingredientes

1 1/4 a 1 1/2 kilos pollo cortado en 6 u 8 piezas
1/2 cta. orégano
6 ajos triturados
2 cubos grandes pollo
60 gramos mantequilla
sal pimienta, Aji-no-moto al gusto
5 cdas. aceite
1 chile dulce verde picado fino
2 pimientos morrones en tiritas
1 1/4 tazas de arroz ojalá precocido
5 tazas caldo pollo
1 cda. alcaparras
115 gramos queso parmesano
1 cebolla grande picada fina
115 gramos de jamón picado grueso
2 to mates pelados y picados
180 gramos arvejas cocidas
60 gramos aceitunas rellenas
2 cdas. culantro picado fino
pimienta en grano molida al gusto
espárragos adorno opcional

Method

Cocinar el pollo con orégano, ajos, cubos, mantequilla, sal, pimienta, Aji-no-moto y 4 tazas agua.
Luego sacar, deshuesar y partir trocitos.
Apartar. Reservar el caldo 30 minutos antes de servir poner en una sartén u olla extendida aceite y cristalizar cebolla y jamón.
Luego agregar chile dulce, caldo de pollo, mitad de culantro.
Al empezar a hervir agregar el arroz lavado, pimienta molida, tomates, queso y alcaparras.
Dejar reventar el arroz tapado por unos 20 minutos.
Queda parecido a nuestro arroz guacho.
Antes de servir rociar con arvejas, aceitunas, pimientos morrones y resto culantro.
Servir inmediatamente (ya que no puede recalentarse) con patacones o papas francesas.