ASOPAO DE POLLO PUERTORRIQUEÑO
Asopao de pollo puertorriqueño . Alimento Base: Pollo, Cocinar el pollo con orégano, ajos, cubos, mantequilla, sal, pimienta, Aji-no-moto y 4 tazas agua. Luego sacar, deshuesar y partir trocitos. Apartar. Reservar el caldo 30 minutos antes de...
Ingredientes
- 1 1/4 a 1 1/2 kilos pollo cortado en 6 u 8 piezas
- 1/2 cta. orégano
- 6 ajos triturados
- 2 cubos grandes pollo
- 60 gramos mantequilla
- sal pimienta, Aji-no-moto al gusto
- 5 cdas. aceite
- 1 chile dulce verde picado fino
- 2 pimientos morrones en tiritas
- 1 1/4 tazas de arroz ojalá precocido
- 5 tazas caldo pollo
- 1 cda. alcaparras
- 115 gramos queso parmesano
- 1 cebolla grande picada fina
- 115 gramos de jamón picado grueso
- 2 to mates pelados y picados
- 180 gramos arvejas cocidas
- 60 gramos aceitunas rellenas
- 2 cdas. culantro picado fino
- pimienta en grano molida al gusto
- espárragos adorno opcional
Elaboración paso a paso
- Cocinar el pollo con orégano, ajos, cubos, mantequilla, sal, pimienta, Aji-no-moto y 4 tazas agua.
- Luego sacar, deshuesar y partir trocitos.
- Apartar. Reservar el caldo 30 minutos antes de servir poner en una sartén u olla extendida aceite y cristalizar cebolla y jamón.
- Luego agregar chile dulce, caldo de pollo, mitad de culantro.
- Al empezar a hervir agregar el arroz lavado, pimienta molida, tomates, queso y alcaparras.
- Dejar reventar el arroz tapado por unos 20 minutos.
- Queda parecido a nuestro arroz guacho.
- Antes de servir rociar con arvejas, aceitunas, pimientos morrones y resto culantro.
- Servir inmediatamente (ya que no puede recalentarse) con patacones o papas francesas.
