SOPA DE AJO BELGA A LA BRUSELENSE

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SOPA DE AJO BELGA A LA BRUSELENSE

Sopa de ajo belga a la bruselense. Alimento Base: Caldo de Pollo, Pele los dientes y sofríalos; cuando estén dorados, viértale encima el caldo, al igual que las hierbas de olor, la sal y la pimienta; deje hervir 15 minutos y retire los ajos....
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Caldo de Pollo
Cocina Bélgica
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 4 litros de caldo de pollo
  • 1/8 cucharadita de tomillo seco
  • 1/8 cucharadita de salvia seca
  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 6 rebanadas grandes de pan tostado
  • Queso rallado al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pele los dientes y sofríalos; cuando estén dorados, viértale encima el caldo, al igual que las hierbas de olor, la sal y la pimienta; deje hervir 15 minutos y retire los ajos.
  • Vierta poco de caldo tibio sobre las yemas batidas con la crema, meneando bien; integre esto al resto del caldo.
  • Cuando lo vaya a servir, caliéntelo hasta que esté a punto de soltar el hervor, pero de ninguna manera lo deje hervir fuerte porque se corta.
  • Si lo va a servir en sopera, coloque las rebanadas de pan de caja tostadas y cortadas en cuatro y vierta la sopa muy caliente sobre éstas.
  • Pase el queso rallado para que cada quien se sirva a su gusto.