ARROZ A LA BUENA MUJER

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ARROZ A LA BUENA MUJER

Arroz a la buena mujer. Alimento Base: Arroz, Picar el cebollín (tallo y hojas) en ruedas finas y reservar aparte. Picar la cebolla en cuadritos pequeños. Sofreír en 3 cucharadas de aceite la cebolla con el ajo machacado, agregar el arroz y la...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Arroz
Cocina Venezuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 1/2 taza de cebollín picadito
  • 1 cebolla grande
  • 1 taza de tocineta frita picada en cuadritos reservar la grasa donde se cocinó
  • 5 cucharadas de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 3 tazas de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 6 tazas de consomé de carne o pollo
  • 1 lata de guisantes de 425 g
  • 3 cucharadas de onoto líquido opcional para dar color
  • 1/2 taza de pimentón rojo picadito

Elaboración paso a paso
 

  • Picar el cebollín (tallo y hojas) en ruedas finas y reservar aparte.
  • Picar la cebolla en cuadritos pequeños.
  • Sofreír en 3 cucharadas de aceite la cebolla con el ajo machacado, agregar el arroz y la salsa de soya, cocinar 10 minutos, mezclar bien y añadir la tocineta con la grasa.
  • Agregar 4 tazas de consomé caliente y dejar hervir, a los 10 minutos tapar y bajar el fuego y cocinar por 10 minutos más.
  • Añadir las 2 tazas restantes de consomé caliente, mezclar y tapar.
  • Continuar cocinando, y cuando esté casi listo agregar los guisantes, el cebollín, el pimentón y el onoto, mezclar bien.