CARNE SANTARICENSE A LAS BRASAS
Carne santaricense a las brasas. Alimento Base: Carne, Prenda los carbones o leña del modo que le parezca más eficiente, cómodo, divertido y/o sano. Cuando la llama esté estable, coloque la parrillera sobre los carbones para que se vaya calentando....
Ingredientes
- 1 pedazo de solomo de unos 2 Kg limpio (desgrasado) por un solo lado. Con la capa de grasa por el otro.
- 1/3 Taza de sal
Elaboración paso a paso
- Prenda los carbones o leña del modo que le parezca más eficiente, cómodo, divertido y/o sano.
- Cuando la llama esté estable, coloque la parrillera sobre los carbones para que se vaya calentando.
- Unte por todos lados el pedazo de carne con la sal. Como si lo estuviera enjabonando.
- Cuando los carbones estén bien prendidos y no haya llama pero si un calor fuerte, ponga el pedazo de carne sobre la parrilla con la parte de la grasa hacia arriba.
- Espere 30 minutos sin mover el pedazo de carne y luego voltéelo.
- Ahora es cuando la parte de la grasa se pondrá en contacto con la parrillera.
- Espere 15 minutos, saque la carne del calor y póngala en una tabla de picar.
- Córtela en rebanadas delgadas (1 cm de espesor) y sírvala.
