ESCARCHADO DE SANDIA

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ESCARCHADO DE SANDIA

Escarchado de sandia. Alimento Base: Sandía, Poner en una cazo al fuego con el agua, el zumo del limón y el azúcar; Cocer a fuego bajo hasta obtener un almíbar. Una vez frío, verterlo en el vaso de una batidora, agregar la pulpa de sandía...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Sandía
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • sandía pulpa, 750 gramos
  • hierbabuena 4 ramitas
  • limón 1 unidad
  • azúcar 1 taza
  • agua 1 taza
  • clara de huevo 2 unidades

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en una cazo al fuego con el agua, el zumo del limón y el azúcar;
  • Cocer a fuego bajo hasta obtener un almíbar.
  • Una vez frío, verterlo en el vaso de una batidora, agregar la pulpa de sandía y batir hasta que la mezcla resulte homogénea.
  • Batir las claras a punto de nieve y añadirlas al puré de sandía, con movimientos envolventes.
  • Verter el batido en un cuenco e introducirlo en el congelador 4-5 horas (o en una sorbetera).
  • Pasado ese tiempo, sacar el preparado del congelador, batir de nuevo, colocarlo en un cuenco especial y adornarlo con las ramitas de hierbabuena y servir muy frío.