ESCARCHADO DE SANDIA
Escarchado de sandia. Alimento Base: Sandía, Poner en una cazo al fuego con el agua, el zumo del limón y el azúcar; Cocer a fuego bajo hasta obtener un almíbar. Una vez frío, verterlo en el vaso de una batidora, agregar la pulpa de sandía...
Ingredientes
- sandía pulpa, 750 gramos
- hierbabuena 4 ramitas
- limón 1 unidad
- azúcar 1 taza
- agua 1 taza
- clara de huevo 2 unidades
Elaboración paso a paso
- Poner en una cazo al fuego con el agua, el zumo del limón y el azúcar;
- Cocer a fuego bajo hasta obtener un almíbar.
- Una vez frío, verterlo en el vaso de una batidora, agregar la pulpa de sandía y batir hasta que la mezcla resulte homogénea.
- Batir las claras a punto de nieve y añadirlas al puré de sandía, con movimientos envolventes.
- Verter el batido en un cuenco e introducirlo en el congelador 4-5 horas (o en una sorbetera).
- Pasado ese tiempo, sacar el preparado del congelador, batir de nuevo, colocarlo en un cuenco especial y adornarlo con las ramitas de hierbabuena y servir muy frío.
