POLLO A LA POLACA

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POLLO A LA POLACA

Pollo a la polaca . Alimento Base: Pollo, Lavamos cuidadosamente el pollo y lo secamos con un paño, lo salamos, introducimos el relleno y cosemos o prendemos con palillos los bordes. Lo asamos durante una hora aproximadamente, el principio a horno...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Pollo
Cocina Polonia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo de tamaño mediano
  • 1 panecillo duro no muy grande
  • 200 g. de mantequilla
  • hinojo después de picar de 2 cucharadas soperas
  • perejil después de picar de 2 cucharadas soperas
  • 1 huevo
  • 1-2 higaditos de pollo
  • pan rallado
  • sal pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos cuidadosamente el pollo y lo secamos con un paño, lo salamos, introducimos el relleno y cosemos o prendemos con palillos los bordes. Lo asamos durante una hora aproximadamente, el principio a horno fuerte. En la primera fase del asado lo rodeamos de trozos de mantequilla y luego lo regamos con su propia salsa.
  • preparación de relleno:
  • machacamos la mitad de la mantequilla con la yema cruda. Mojamos el pan duro en agua y luego lo exprimimos bien. Cortamos en trozos menudos los higaditos y el perejil y añadimos todos los ingredientes y los mezclamos cuidadosamente. Sazonamos con sal y pimienta. Al final añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con delicadeza. Si el relleno está demasiado suelto agregamos pan rallado.