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BACALAO AL ESTILO CABOVERDIANO DE PRAIA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BACALAO AL ESTILO CABOVERDIANO DE PRAIA

Bacalao al estilo caboverdiano de praia. Alimento Base: Bacalao, Quitar las pieles y las espinas al bacalao y desmenuzarlo, no demasiado pequeño. Rehogar la cebolla y los ajos picados en el aceite, a fuego suave, hasta que esté transparente. Incorporar...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bacalao
Cocina: Cabo Verde
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Bacalao desalado 300 gramos
  • Tomate 200 gramos
  • Pimiento rojo asado, 1 unidad
  • Cebolla mediana 1 unidad
  • Ajo 2 dientes
  • Pimentón dulce 1 cucharadita
  • Azafrán tostado, al gusto
  • Huevo 4 unidades
  • Perejil picado al gusto
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Miga de pan 1 rebanada

Method
 

  1. Quitar las pieles y las espinas al bacalao y desmenuzarlo, no demasiado pequeño.
  2. Rehogar la cebolla y los ajos picados en el aceite, a fuego suave, hasta que esté transparente.
  3. Incorporar el bacalao, el pimiento en tiras, el tomate pelado y picado y, el azafrán y rehogar unos 5-6 minutos.
  4. Añadir el pimentón y el pan, revolver todo y colocarlo en una cazuela de barro.
  5. Cascar los huevos con cuidado y meter en el horno a media potencia, hasta que los huevos estén cuajados.
  6. Servir al momento, muy caliente.