BACALAO AL ESTILO CABOVERDIANO DE PRAIA

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BACALAO AL ESTILO CABOVERDIANO DE PRAIA

Bacalao al estilo caboverdiano de praia. Alimento Base: Bacalao, Quitar las pieles y las espinas al bacalao y desmenuzarlo, no demasiado pequeño. Rehogar la cebolla y los ajos picados en el aceite, a fuego suave, hasta que esté transparente. Incorporar...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Bacalao
Cocina Cabo Verde
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Bacalao desalado 300 gramos
  • Tomate 200 gramos
  • Pimiento rojo asado, 1 unidad
  • Cebolla mediana 1 unidad
  • Ajo 2 dientes
  • Pimentón dulce 1 cucharadita
  • Azafrán tostado, al gusto
  • Huevo 4 unidades
  • Perejil picado al gusto
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Miga de pan 1 rebanada

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar las pieles y las espinas al bacalao y desmenuzarlo, no demasiado pequeño.
  • Rehogar la cebolla y los ajos picados en el aceite, a fuego suave, hasta que esté transparente.
  • Incorporar el bacalao, el pimiento en tiras, el tomate pelado y picado y, el azafrán y rehogar unos 5-6 minutos.
  • Añadir el pimentón y el pan, revolver todo y colocarlo en una cazuela de barro.
  • Cascar los huevos con cuidado y meter en el horno a media potencia, hasta que los huevos estén cuajados.
  • Servir al momento, muy caliente.