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ROULADES DE TERNERA RELLENOS DE PANCETA Y CHAMPIÑONES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ROULADES DE TERNERA RELLENOS DE PANCETA Y CHAMPIÑONES

Roulades de ternera rellenos de panceta y champiñones. Alimento Base: Ternera, Cortar en trocitos pequeños la cebolla y ajos, en una sartén grandecita echar 3 cucharadas de aceite de oliva, llevar a fuego, y hacer un sofrito con la cebolla y...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ternera
Cocina: Alemania
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 8 filetes grandes de ternera
  • 100 gr de panceta o beicon en trozo
  • 100 gr de champiñones
  • 3 cucharadas de tomate triturado
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Pimenta negra molida
  • Una pizca de nuez moscada molida
  • Sal

Method
 

  1. Cortar en trocitos pequeños la cebolla y ajos, en una sartén grandecita echar 3 cucharadas de aceite de oliva, llevar a fuego, y hacer un sofrito con la cebolla y ajos, cocinar por 5 minutos, añadir el beicon cortado en cuadraditos, remover, dejar 2 minutos, añadir el tomate, dejar un par de minutos más.
  2. Añadir los champiñones limpios y picados muy menudos a la sartén, mezclar, añadir el vino, nuez moscada, y salpimentar al gusto. Cocinar 3 minutos.
  3. Preparar los rollitos de ternera, para ello, extirarlos bien, y encima de cada filete untar con una pizca de mantequilla, colocar encima parte de la mezcla de champiñones y beicon (que habremos colado, dejando el caldo) repartir la mezcla por igual en cada filete, enrollar sobre si mismo cada un formando un rollito, y con ayuda de pinchitos o palillos pinchar por el borde para cerrar cada rollito.
  4. En una sartén con un poco de aceite sellar cada rollito por todos lados, solo será unos segundos, vuelta y vuelta.
  5. Añadir los rollitos a la salsa colada. Dejamos que se hagan lento unos minutos. Servir acompañado de verduritas o patatas.