ESPALDITA DE CABRITO AL HORNO CON CEBOLLITAS FRANCESAS Y JEREZ DULCE
Espaldita de cabrito al horno con cebollitas francesas y jerez dulce. Alimento Base: Carne de Cabrito, Encendemos el horno a 180º para que valla tomando temperatura. Lavamos y secamos bien las paletillas, las salpimentamos al gusto y las reservamos....
Ingredientes
- 2 Espalditas de cabrito
- 4 patatas grandes
- 12 cebollitas francesas
- 25 g de manteca de cerdo
- 250 ml. de Jerez dulce
- 250 ml. de agua mineral
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Encendemos el horno a 180º para que valla tomando temperatura.
- Lavamos y secamos bien las paletillas, las salpimentamos al gusto y las reservamos.
- Pelamos y cortamos las paratas en rodajas de 1/2 cm. aproximadamente y las ponemos en una bandeja adecuada para ir al horno, pelamos las cebollitas y las incorporamos a la bandeja distribuyéndolas entre las patatas.
- Ponemos encima las paletillas y le ponemos encima un poco de manteca de cerdo.
- Rociamos todo con el Jerez dulce y añadimos también el agua, pero esta sin rociar la carne.
- Horneamos durante dos horas.
- A partir de la primera hora de cocción deberemos regar frecuentemente el asado con los jugos que desprende.
- Es importante que no se quede sin jugo, por lo que añadiremos un poco de agua si fuera necesario.
