PENCAS DE ACELGAS A LA MADRILEÑA

Cortar las pencas de acelgas en trozos medianos y quitarle los hilos. Cortar el jamón en trozos pequeños. Pela y corta los huevos duros a lo largo en cuatro trozos. Pon las pencas a cocer durante 20 minutos. A continuación retirar el jugo de la cocción y deja las pencas en la cazuela. Añade la mantequilla, el jamón troceado y los huevos partidos. Rehoga a fuego normal y déjalo hasta que las pencas queden bien impregnadas por la mantequilla y la grasa del jamón. Coloca en una fuente para servir, previamente calentada.