BACALAO SECO CON BRÓCOLI Y ZANAHORIAS AL VAPOR
Bacalao seco con brócoli y zanahorias al vapor. Alimento Base: Bacalao, Poner el bacalao en remojo en agua fría durante 72 horas aproximadamente cambiando ésta 4 ó 5 veces. Raspar la piel de la zanahoria y cortarla en juliana. Pelar la cebolla...
Ingredientes
- Bacalao seco 600 gramos
- Cebolla 1 unidad
- Perejil picado 1 cucharada
- Brócoli 100 gramos
- Zanahoria 1 unidad
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Poner el bacalao en remojo en agua fría durante 72 horas aproximadamente cambiando ésta 4 ó 5 veces.
- Raspar la piel de la zanahoria y cortarla en juliana.
- Pelar la cebolla y picarla.
- Poner en una cazuela al fuego con la cebolla, el perejil, el brócoli y la zanahoria y un poco de agua.
- Cuando empiece a hervir, colocar el bacalao en una rejilla para cocer al vapor y salpimentarlo.
- Colocar la rejilla en la cazuela sobre la verdura sin que llegue a tocar el agua.
- Tapar y cocer al vapor durante 6 ó 8 minutos.
- Servir al momento con una salsa al gusto.
