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BACALAO SECO CON BRÓCOLI Y ZANAHORIAS AL VAPOR

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BACALAO SECO CON BRÓCOLI Y ZANAHORIAS AL VAPOR

Bacalao seco con brócoli y zanahorias al vapor. Alimento Base: Bacalao, Poner el bacalao en remojo en agua fría durante 72 horas aproximadamente cambiando ésta 4 ó 5 veces. Raspar la piel de la zanahoria y cortarla en juliana. Pelar la cebolla...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bacalao
Cocina: Bilbao
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Bacalao seco 600 gramos
  • Cebolla 1 unidad
  • Perejil picado 1 cucharada
  • Brócoli 100 gramos
  • Zanahoria 1 unidad
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Method
 

  1. Poner el bacalao en remojo en agua fría durante 72 horas aproximadamente cambiando ésta 4 ó 5 veces.
  2. Raspar la piel de la zanahoria y cortarla en juliana.
  3. Pelar la cebolla y picarla.
  4. Poner en una cazuela al fuego con la cebolla, el perejil, el brócoli y la zanahoria y un poco de agua.
  5. Cuando empiece a hervir, colocar el bacalao en una rejilla para cocer al vapor y salpimentarlo.
  6. Colocar la rejilla en la cazuela sobre la verdura sin que llegue a tocar el agua.
  7. Tapar y cocer al vapor durante 6 ó 8 minutos.
  8. Servir al momento con una salsa al gusto.