BACALAO SECO CON BRÓCOLI Y ZANAHORIAS AL VAPOR

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BACALAO SECO CON BRÓCOLI Y ZANAHORIAS AL VAPOR

Bacalao seco con brócoli y zanahorias al vapor. Alimento Base: Bacalao, Poner el bacalao en remojo en agua fría durante 72 horas aproximadamente cambiando ésta 4 ó 5 veces. Raspar la piel de la zanahoria y cortarla en juliana. Pelar la cebolla...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Bacalao
Cocina Bilbao
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Bacalao seco 600 gramos
  • Cebolla 1 unidad
  • Perejil picado 1 cucharada
  • Brócoli 100 gramos
  • Zanahoria 1 unidad
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner el bacalao en remojo en agua fría durante 72 horas aproximadamente cambiando ésta 4 ó 5 veces.
  • Raspar la piel de la zanahoria y cortarla en juliana.
  • Pelar la cebolla y picarla.
  • Poner en una cazuela al fuego con la cebolla, el perejil, el brócoli y la zanahoria y un poco de agua.
  • Cuando empiece a hervir, colocar el bacalao en una rejilla para cocer al vapor y salpimentarlo.
  • Colocar la rejilla en la cazuela sobre la verdura sin que llegue a tocar el agua.
  • Tapar y cocer al vapor durante 6 ó 8 minutos.
  • Servir al momento con una salsa al gusto.