SOPA DE MEJILLONES SICILIANA
Sopa de mejillones siciliana. Alimento Base: Mejillones, Limpie muy bien los Mejillones. En una sartén con aceite, sofría el ajo, agregue el tomate, la pimienta y abundante perejil picado. Cuando la salsa ha disminuído un poco su volumen, añada...
Ingredientes
Method
- Limpie muy bien los Mejillones.
- En una sartén con aceite, sofría el ajo, agregue el tomate, la pimienta y abundante perejil picado.
- Cuando la salsa ha disminuído un poco su volumen, añada los Mejillones y tape.
- A fuego fuerte los Mejillones se abrirán liberando el agua de mar que dará sabor y diluirá el jugo.
- Deje que se impregne de sabor, después agregue otro poco de perejil.
- Antes de servir la sopa, déjela reposar por algunos minutos, de esta forma se depositan en el fondo los granos de arena, contenidos dentro de los Mejillones.
- Luego sirva con torrejas de pan tostado.
- De esta misma forma puede preparar la sopa de almejas, mezclando también, si lo desea, los dos moluscos.
