YAPRAKH (ARROZ CON CORDERO Y BERENJENAS)
Yaprakh (arroz con cordero y berenjenas). Alimento Base: Arroz, Lavar las berenjenas y dejarlas en un escurridor con un poco de sal para suelten el jugo durante media hora más o menos. Cortarlas en tiras pequeñas y ponerlas en una sartén con...
Ingredientes
- 375 gr. De arroz
- 500 gr. De carne de cordero
- 2 berenjenas medianas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 250 ml. De cerveza
- 20 gr. De piñones
- Guindilla
- Comino
- Pimienta
- Tomillo
Elaboración paso a paso
- Lavar las berenjenas y dejarlas en un escurridor con un poco de sal para suelten el jugo durante media hora más o menos.
- Cortarlas en tiras pequeñas y ponerlas en una sartén con aceite muy caliente, y cuando estén ya doradas retirar sobre un papel de cocina para que eliminar el exceso de aceite.
- En un cazo hondo sofreír la cebolla y el ajo, añadir la carne de cordero cortada en daditos, el tomate, los piñones, la guindilla y el comino. Salpimentar y por último marinar con la cerveza. Dejar cocer unos 10 minutos y pasado ese tiempo incorporar el arroz, removiendo de vez en cuando hasta que se haya evaporado todo el caldo.
- Dorar los piñones en una cucharada de aceite y utilizarlos para adornar el plato antes de servir, espolvoreando también una pizca de tomillo.
