FETUCCINI CON GUISANTES, SETAS Y PROSCIUTTO

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FETUCCINI CON GUISANTES, SETAS Y PROSCIUTTO

Fetuccini con guisantes, setas y prosciutto. Alimento Base: Fetuccini, Derrite la mantequilla en un sartén grande sobre fuego moderado. Agrega los cebollines y las chalotas, y saltea hasta que las cebollas se suavicen, unos 2 minutos. Añade los...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Fetuccini
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 6 cebollines picaditos
  • 1/4 de taza de chalotas picaditas
  • 1 libra de hingos shitake frescos sin tallos y rebanados
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 8 onzas de guisantes frescos o 1 1/3 de taza de guisantes congelados
  • 1/2 taza de crema de batir
  • 1 libra de pasta fettuccini
  • 3 onzas de prosciutto en tiritas
  • Perejil italiano fresco picadito

Elaboración paso a paso
 

  • Derrite la mantequilla en un sartén grande sobre fuego moderado.
  • Agrega los cebollines y las chalotas, y saltea hasta que las cebollas se suavicen, unos 2 minutos.
  • Añade los hongos y el vino. Cubre y cuece hasta que los hongos estén tiernos, revolviendo ocasionalmente, unos 6 minutos.
  • Reduce el fuego, agrega los guisantes y la crema, y deja que cueza hasta que los guisantes estén tiernos, unos 5 minutos y salpimenta.
  • Mientras, cuece la pasta en una olla grande de agua salada hirviente hasta que esté "al dente". Escurre bien.
  • Devuelve la pasta a la misma olla.
  • Mezcla con la salsa de hongos con el prosciutto, salpimenta al gusto, transfiere a un plato de servir, espolvorea con perejil y sirve.