AJÍ DE GALLINA ANDINA DE LA SRA. FLOR MARÍA

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AJÍ DE GALLINA ANDINA DE LA SRA. FLOR MARÍA

Ají de gallina andina de la sra. flor maría. Alimento Base: Gallina, Dorar la cebolla, ajos, pimienta y comino. Agregar el palillo, ají mirasol y el ají panca. Una vez dorados los condimentos, agregar el pollo ya sancochado y deshilachado. Remover....
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Gallina
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg. de pollo sancochado y deshilachado
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de queso parmesano
  • 1 tarro de leche evaporada
  • 1 cdta. de palillo
  • 4 ajmes mirasol seco licuados
  • 6 rodajas de pan de molde s 4 panes
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cda. de ajm panca licuado es un ajm seco
  • Pimienta y comino
  • Sal a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Dorar la cebolla, ajos, pimienta y comino.
  • Agregar el palillo, ají mirasol y el ají panca.
  • Una vez dorados los condimentos, agregar el pollo ya sancochado y deshilachado. Remover.
  • Luego echar el pan previamente remojado, molido o licuado. Mezclar.
  • Agregar, removiendo la mezcla, la leche y una taza de caldo (que es el líquido donde se ha hervido el pollo).
  • Añadir luego el queso parmesano.
  • Remover hasta que agarre punto y se produzcan burbujas salidas.
  • Servir con rodajas de huevo duro y una rodaja de papa sancochada. Salpicar queso parmesano.