AJÍ DE GALLINA ANDINA DE LA SRA. FLOR MARÍA
Ají de gallina andina de la sra. flor maría. Alimento Base: Gallina, Dorar la cebolla, ajos, pimienta y comino. Agregar el palillo, ají mirasol y el ají panca. Una vez dorados los condimentos, agregar el pollo ya sancochado y deshilachado. Remover....
Ingredientes
- 1 Kg. de pollo sancochado y deshilachado
- 1 cebolla
- 100 gr. de queso parmesano
- 1 tarro de leche evaporada
- 1 cdta. de palillo
- 4 ajmes mirasol seco licuados
- 6 rodajas de pan de molde s 4 panes
- 6 dientes de ajo
- 1 cda. de ajm panca licuado es un ajm seco
- Pimienta y comino
- Sal a gusto
Elaboración paso a paso
- Dorar la cebolla, ajos, pimienta y comino.
- Agregar el palillo, ají mirasol y el ají panca.
- Una vez dorados los condimentos, agregar el pollo ya sancochado y deshilachado. Remover.
- Luego echar el pan previamente remojado, molido o licuado. Mezclar.
- Agregar, removiendo la mezcla, la leche y una taza de caldo (que es el líquido donde se ha hervido el pollo).
- Añadir luego el queso parmesano.
- Remover hasta que agarre punto y se produzcan burbujas salidas.
- Servir con rodajas de huevo duro y una rodaja de papa sancochada. Salpicar queso parmesano.
