PASTEL DE LANGOSTINOS
Pastel de langostinos. Alimento Base: Langostino, Cocemos los langostinos en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, colamos el caldo y reservamos 1 taza para más tarde. Pelamos los langostinos y los cortamos por la mitad, disolvemos la gelatina...
Ingredientes
- 250 g de langostinos
- 200 g de atún en conserva
- 3 huevos duros
- Mayonesa
- 2 cucharadas de ketchup
- 20 g de gelatina en polvo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 copita de jerez
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocemos los langostinos en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, colamos el caldo y reservamos 1 taza para más tarde.
- Pelamos los langostinos y los cortamos por la mitad, disolvemos la gelatina en la taza de caldo que hemos reservado.
- Vertemos la mitad en fondos de molde de corona, los ponemos en el frigorífico hasta que cuajen, picamos los huevos, el perejil y mezclamos con el atún, el ketchup, el jerez, la mayonesa y la otra mitad de la gelatina.
- Ponemos los langostinos en los moldes, vertemos la mezcla de atún y las ponemos en el frigorífico hasta que cuaje de nuevo.
- Desmoldamos y ponemos sobre un paño caliente.
