PASTEL DE LANGOSTINOS

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PASTEL DE LANGOSTINOS

Pastel de langostinos. Alimento Base: Langostino, Cocemos los langostinos en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, colamos el caldo y reservamos 1 taza para más tarde. Pelamos los langostinos y los cortamos por la mitad, disolvemos la gelatina...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Langostino
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 250 g de langostinos
  • 200 g de atún en conserva
  • 3 huevos duros
  • Mayonesa
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 20 g de gelatina en polvo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 copita de jerez
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cocemos los langostinos en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, colamos el caldo y reservamos 1 taza para más tarde.
  • Pelamos los langostinos y los cortamos por la mitad, disolvemos la gelatina en la taza de caldo que hemos reservado.
  • Vertemos la mitad en fondos de molde de corona, los ponemos en el frigorífico hasta que cuajen, picamos los huevos, el perejil y mezclamos con el atún, el ketchup, el jerez, la mayonesa y la otra mitad de la gelatina.
  • Ponemos los langostinos en los moldes, vertemos la mezcla de atún y las ponemos en el frigorífico hasta que cuaje de nuevo.
  • Desmoldamos y ponemos sobre un paño caliente.