CHAUCHAS CON POLLO Y ARVEJAS

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CHAUCHAS CON POLLO Y ARVEJAS

Chauchas con pollo y arvejas. Alimento Base: Chauchas, Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y dorar en él las pechugas de pollo, cocinándolas de ambos lados. Dejar entibiar y reservar. Hervir 10 minutos las arvejas en agua salada y en...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Chauchas
Cocina Brasil
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 cucharadas de aceite de maíz
  • 4 pechugas de pollo
  • 750 g de arvejas frescas
  • 1 kg de chauchas
  • 1 cebolla grande
  • 3 cucharadas de aceto balsámico
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de azúcar.
  • Sal.
  • Pimienta negra de molinillo
  • 1 pizca de comino.

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y dorar en él las pechugas de pollo, cocinándolas de ambos lados. Dejar entibiar y reservar.
  • Hervir 10 minutos las arvejas en agua salada y en una cacerola aparte, cocinar 8 minutos las chauchas previamente lavadas.
  • Refrescar ambas hortalizas con agua fría y escurrir.
  • Pelar la cebolla, cortarla en láminas finas y cocinarlas con el aceite restante y la mitad del aceto balsámico.
  • Incorporar la mostaza y el azúcar y condimentar con un poco de sal y pimienta molida.
  • Continuar la cocción a fuego suave hasta que la cebolla esté transparente.
  • Cortar las pechugas en pequeños cubos y bañarlas con el resto del aceto balsámico.
  • Mezclar con las chauchas y arvejas y la cebolla con su jugo, agregar el comino y servir.