Artículo RevisadoRecetas

SPAGHETTI CON SALSA DE MORRILLAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

SPAGHETTI CON SALSA DE MORRILLAS

Spaghetti con salsa de morrillas. Alimento Base: Espagueti, Hervir los fideos en abundante agua y sal y cuando esten "al dente", colarlos y reservar. En un recipiente poner las morrillas y cubrirlas con agua caliente para hidratarlas. En un sartén...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Espagueti
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gr. de spaghetti. Mucho mejor si son made in Italy.
  • 100 gr. de morrillas secas hongo de cipres.
  • 3 echalotes finamente picados.
  • Un manojo de ciboulette picado.
  • 250 gr. crema de leche.
  • Aceite de oliva.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 vaso de vino blanco o jerez seco.
  • Pimienta negra de molinillo.
  • Sal.

Method
 

  1. Hervir los fideos en abundante agua y sal y cuando esten "al dente", colarlos y reservar.
  2. En un recipiente poner las morrillas y cubrirlas con agua caliente para hidratarlas.
  3. En un sartén de buen tamaño, poner un poco de aceite y una cucharada grande de mantequilla.
  4. Calentar y rehogar los echalotes picados por unos instantes, agregar la crema de leche, las morrillas con su agua, unas vueltas de pimienta y sal.
  5. Mantener a fuego suave y revolver cuidando que no espese demasiado.
  6. Agregar el vaso de vino y cocinar un rato mas hasta que el alcohol evapore y la salsa tenga buen punto.
  7. Incorporar los fideos, mezclar bien y antes de servir espolvorear con ciboulette picada.