SPAGHETTI CON SALSA DE MORRILLAS

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SPAGHETTI CON SALSA DE MORRILLAS

Spaghetti con salsa de morrillas. Alimento Base: Espagueti, Hervir los fideos en abundante agua y sal y cuando esten "al dente", colarlos y reservar. En un recipiente poner las morrillas y cubrirlas con agua caliente para hidratarlas. En un sartén...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Espagueti
Cocina Argentina
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. de spaghetti. Mucho mejor si son made in Italy.
  • 100 gr. de morrillas secas hongo de cipres.
  • 3 echalotes finamente picados.
  • Un manojo de ciboulette picado.
  • 250 gr. crema de leche.
  • Aceite de oliva.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 vaso de vino blanco o jerez seco.
  • Pimienta negra de molinillo.
  • Sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir los fideos en abundante agua y sal y cuando esten "al dente", colarlos y reservar.
  • En un recipiente poner las morrillas y cubrirlas con agua caliente para hidratarlas.
  • En un sartén de buen tamaño, poner un poco de aceite y una cucharada grande de mantequilla.
  • Calentar y rehogar los echalotes picados por unos instantes, agregar la crema de leche, las morrillas con su agua, unas vueltas de pimienta y sal.
  • Mantener a fuego suave y revolver cuidando que no espese demasiado.
  • Agregar el vaso de vino y cocinar un rato mas hasta que el alcohol evapore y la salsa tenga buen punto.
  • Incorporar los fideos, mezclar bien y antes de servir espolvorear con ciboulette picada.