SOPA AGRIPICANTE

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SOPA AGRIPICANTE

Sopa agripicante. Alimento Base: Pollo, Pela y pica la cebolla; corta el pollo en dados de un centímetro; lava bien los champiñones y córtalos en láminas; si usas los ya precortados sólo tienes que lavarlos y dejarlos unos minutos escurriendo....
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Pollo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 50 gramos de pechuga de pollo.
  • 1 huevo.
  • 2 cucharadas de Maicena
  • 4 cucharadas de agua.
  • 1 ó 2 champiñones grandes en láminas.
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1/2 cucharada de pimienta negra molida.
  • 1 guindilla.
  • Aceite de girasol o de oliva suave.
  • 1 cebolla.
  • 850 ml de caldo de pollo

Elaboración paso a paso
 

  • Pela y pica la cebolla; corta el pollo en dados de un centímetro; lava bien los champiñones y córtalos en láminas; si usas los ya precortados sólo tienes que lavarlos y dejarlos unos minutos escurriendo.
  • En el wok o en una olla grande pones un par de cucharadas de aceite de girasol o de oliva suave o lo que tengas.
  • Cuando esté caliente pones la cebolla picada y la salteas hasta que esté translúcida, cuidado de que no se te queme.
  • Entonces pones el caldo de pollo o el agua con la media pastilla disuelta y añades el pollo y los champiñones, lo llevas a ebullición y lo dejas hervir, moviendo de vez en cuando, durante 15 minutos o cuando creas que el pollo está completamente cocinado.
  • Mientras hierve la sopa agarra un bol y mezclas en él la harina de maiz con el agua hasta formar una pasta homogénea; añades la salsa de soja, el vinagre y la pimienta negra molida; remueve todo bien.
  • En otro bol pones un huevo y lo bates como para una tortilla.
  • Pasados los quince minutos debemos hacer lo más importante de la sopa; remueve bien el bol con la pimienta, vinagre, etc... que quede bien homogéneo, es muy importante que la sopa esté hirviendo (burbujeando) y que el contenido del bol esté frío, al menos no caliente.
  • Sin dejar de remover ve añadiendo poco a poco la mezcla a la sopa (puede que con sólo dos manos te parezca difícil, pero no lo es); remueve hasta que veas que espesa considerablemente.
  • Añade ahora el huevo batido, de nuevo sin dejar de remover, se quedará formando hilos en la sopa.
  • Ya la tienes lista, verás cómo te gusta.