SORBETE DE LIMÓN Y CAVA CON THERMOMIX

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SORBETE DE LIMÓN Y CAVA CON THERMOMIX

Sorbete de limón y cava con thermomix. Alimento Base: Limón, Hacer azúcar glass, rallar encima los limones, triturar, al final añadir los cubitos hasta llenar medio vaso, volver a triturar a velocidad máxima, a continuación y con la maquina...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Limón
Cocina Girona
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 200 o 250 g de limones bien pelados
  • 200 o 250 g de azúcar
  • 2 cubiletes o 2 1/2
  • Piel de limón rallada
  • 2 bandejas de cubitos de hielo rellenas de cava

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer azúcar glass, rallar encima los limones, triturar, al final añadir los cubitos hasta llenar medio vaso, volver a triturar a velocidad máxima, a continuación y con la maquina en marcha y siempre a la misma velocidad 10 o 12 ir añadiendo cubitos de hielo por el bocal y removiendo con la espátula para triturar todo el hielo y añadimos cubitos hasta conseguir consistencia de pomada espesa.
  • Cuanto mas hielos aunque parezca paradoja mas espeso.
  • Esta técnica se emplea para todos los sorbete.