HUEVOS CON CARNES Y HORTALIZAS EN SALSA DE PIÑONES

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HUEVOS CON CARNES Y HORTALIZAS EN SALSA DE PIÑONES

Huevos con carnes y hortalizas en salsa de piñones. Alimento Base: Huevos, Calienta el aceite en una cazuela y sofríe la cebolla, el tomate y las carnes durante 10 minutos o hasta que la cebolla esté blanda. Cubre generosamente con agua, lleva...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Huevos
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 huevos duros; cortados por mitad
  • 1 cucharada aceite
  • 1/2 cucharada cebolla; trinchada
  • 1 to mate pelado; sin semillas y picado
  • 125 gr. tocino sobrasada y butifarra; a dados
  • 4 patatas; a dados
  • 125 gr. habas
  • 60 gr. guisantes
  • Sal y pimienta
  • 60 gr. piñones
  • 1 cucharadita mejorana

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta el aceite en una cazuela y sofríe la cebolla, el tomate y las carnes durante 10 minutos o hasta que la cebolla esté blanda.
  • Cubre generosamente con agua, lleva a ebullición y agrega las patatas, las habas y los guisantes. Salpimienta.
  • Cuece la mezcla a fuego medio unos 20 minutos, hasta que las hortalizas se hayan ablandado y la salsa espesado.
  • Machaca los piñones y la mejorana en el almirez, y añade unas cucharadas de la salsa de carne y hortalizas hasta obtener una pasta.
  • Incorpora a la salsa los huevos y la picada y calienta el guiso.
  • Deja reposar unos minutos fuera del fuego antes de servir.