ARROZ EN CAZUELA CON HUEVOS CUAJADOS Y CILANTRO
Arroz en cazuela con huevos cuajados y cilantro. Alimento Base: Arroz, Poner el arroz en un colador y lavarlo con agua fria; escurrir. Lavar los tomates y secarlos con papel absorbente; pelar la cebolla. Calentar una plancha y asar los tomates,...
Ingredientes
- Tomate 2 unidades
- Cebolla mediana 1/2 unidad
- Diente de ajo 2 unidades
- Cilantro fresco 1 cucharada
- Chile maresmeño 1 unidad
- Agua 6 tazas
- Aceite 4 cucharadas
- Huevo 4 unidades
- Arroz 2 tazas
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Poner el arroz en un colador y lavarlo con agua fria; escurrir.
- Lavar los tomates y secarlos con papel absorbente; pelar la cebolla.
- Calentar una plancha y asar los tomates, la cebolla y los dientes de ajo enteros y sin pelar.
- Cuando estén asados, pelar los tomates y los ajos, ponerlo en el vaso de la batidora junto con la cebolla, y triturar.
- Calentar el aceite en una cazuela de barro, añadir la pasta preparada y freir unos minutos.
- Añadir el arroz, el cilantro picado, el chile cortado en rodajitas y el agua.
- Sazonar y cocer durante 20 minutos o hasta que el arroz esté casi en su punto.
- Cascar los huevos sobre la cazuela, y dejar que cuajen.
- Servir al momento.
