ARROLLADO DE POLLO Y PALMITOS

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ARROLLADO DE POLLO Y PALMITOS

Arrollado de pollo y palmitos. Alimento Base: Pollo, Masa del Arrollado: Batir los huevos con sal y pimienta a punto letra (cuando levanta el batidor y se hacen formas en la mezcla), colocar la harina a través de un tamiz para no formar grumos....
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pollo
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Para el arrollado:
  • 5 huevos
  • Sal y pimienta a gusto
  • 5 cdas de harina
  • Varios:
  • Manteca para la placa
  • 1 planta lechuga
  • Laurel puerro, zanahoria y apio
  • El relleno:
  • 3 supremas
  • 1 taza de palmitos picados grueso
  • 2 huevos duros picados grueso
  • 50 g pickles picados
  • 100 g de aceitunas verdes
  • 1/2 taza de blanco de apio picado
  • 1 morrón rojo asado y pelado
  • Mayonesa cant. neces.

Elaboración paso a paso
 

  • Masa del Arrollado: Batir los huevos con sal y pimienta a punto letra (cuando levanta el batidor y se hacen formas en la mezcla), colocar la harina a través de un tamiz para no formar grumos.
  • Mezclar con movimientos envolventes. Vierta la mezcla en una placa enmantecada de 32 x 34 cm., cocine la masa en horno fuerte de 5 a 7 minutos.
  • Cubra el arrollado con hojas de papel manteca y enrolle hasta que se enfría.
  • Relleno: Hervir las pechugas con las verduras laurel, puerro, zanahoria y apio, hasta que estén blandas y córtelas en cubitos.
  • Una vez frío el arrollado desenróllelo cuidadosamente y retire el papel.
  • Ligue los palmitos, el apio, los huevos, las aceitunas, los pickles y el pollo con la mayonesa suficiente como para obtener un relleno cremoso. Salpimentar.
  • Extienda sobre el arrollado el relleno preparado. Enrolle todo con cuidado presionando levemente hasta llegar al final. Una vez armado corte en rodajas y sírvalo.