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ARROLLADO DE POLLO Y PALMITOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ARROLLADO DE POLLO Y PALMITOS

Arrollado de pollo y palmitos. Alimento Base: Pollo, Masa del Arrollado: Batir los huevos con sal y pimienta a punto letra (cuando levanta el batidor y se hacen formas en la mezcla), colocar la harina a través de un tamiz para no formar grumos....
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Para el arrollado:
  • 5 huevos
  • Sal y pimienta a gusto
  • 5 cdas de harina
  • Varios:
  • Manteca para la placa
  • 1 planta lechuga
  • Laurel puerro, zanahoria y apio
  • El relleno:
  • 3 supremas
  • 1 taza de palmitos picados grueso
  • 2 huevos duros picados grueso
  • 50 g pickles picados
  • 100 g de aceitunas verdes
  • 1/2 taza de blanco de apio picado
  • 1 morrón rojo asado y pelado
  • Mayonesa cant. neces.

Method
 

  1. Masa del Arrollado: Batir los huevos con sal y pimienta a punto letra (cuando levanta el batidor y se hacen formas en la mezcla), colocar la harina a través de un tamiz para no formar grumos.
  2. Mezclar con movimientos envolventes. Vierta la mezcla en una placa enmantecada de 32 x 34 cm., cocine la masa en horno fuerte de 5 a 7 minutos.
  3. Cubra el arrollado con hojas de papel manteca y enrolle hasta que se enfría.
  4. Relleno: Hervir las pechugas con las verduras laurel, puerro, zanahoria y apio, hasta que estén blandas y córtelas en cubitos.
  5. Una vez frío el arrollado desenróllelo cuidadosamente y retire el papel.
  6. Ligue los palmitos, el apio, los huevos, las aceitunas, los pickles y el pollo con la mayonesa suficiente como para obtener un relleno cremoso. Salpimentar.
  7. Extienda sobre el arrollado el relleno preparado. Enrolle todo con cuidado presionando levemente hasta llegar al final. Una vez armado corte en rodajas y sírvalo.