FILETES DE BACALAO FRESCO CON CHAMPIÑONES Y ZUMO DE LIMÓN AL HORNO
Filetes de bacalao fresco con champiñones y zumo de limón al horno. Alimento Base: Bacalao, Lavar el pescado, secarlo, salarlo ligeramente y regar con unas gotas de zumo de limón. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Quitar la parte terrosa...
Ingredientes
- Filete de bacalao fresco, 200 gramos
- Champiñón 100 gramos
- Limón 1 unidad
- Cebolla pequeña 1 unidad
- Perejil 1 ramillete
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Vino blanco 1/4 taza
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar el pescado, secarlo, salarlo ligeramente y regar con unas gotas de zumo de limón.
- Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
- Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos y laminarlos.
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregar los champiñones, el zumo del limón y sal.
- Subir el fuego y freír todo unos 10 minutos.
- Regar con el vino, mezclar y apartar.
- Repartir la mitad del sofrito en una fuente refractaria, colocar el pescado sobre él y cubrir con el resto del mismo.
- Cubrir con papel de aluminio y meter en el horno, previamente calentado a potencia fuerte durante 10 minutos.
- Servir inmediatamente espolvoreado con el perejil picado.
