Name: OSSOBUCO GUISADO
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 rodajas de ossobuco sal (pimienta); harina 2 cucharadas de manteca; 2 cucharadas de aceite; 2 cebollas; 3 zanahorias 3 ramas de apio; 1 diente de ajo; ¾ taza de vino blanco; ¼ litro de caldo de carne; 1 cucharada de albahaca picada; 2 hojas de laurel tomillo; ½ taza de perejil picado

OSSOBUCO GUISADO

Ossobuco guisado. Alimento Base: Ternera, Salpimentar las rodajas de ossobuco, pasarlas por harina y dorarlas en la manteca y el aceite. Retirarlas del recipiente y agregar allí las cebollas picadas, el diente de ajo picado, las zanahorias en cubitos...

Tiempo de preparación 50 min

Tiempo total 50 min

Plato Ternera

Cocina Paraguay

Raciones 4 comensales

Ingredientes

4 rodajas de ossobuco sal pimienta
harina 2 cucharadas de manteca
2 cucharadas de aceite
2 cebollas
3 zanahorias 3 ramas de apio
1 diente de ajo
¾ taza de vino blanco
¼ litro de caldo de carne
1 cucharada de albahaca picada
2 hojas de laurel tomillo
½ taza de perejil picado

Elaboración paso a paso

Salpimentar las rodajas de ossobuco, pasarlas por harina y dorarlas en la manteca y el aceite. Retirarlas del recipiente y agregar allí las cebollas picadas, el diente de ajo picado, las zanahorias en cubitos y el apio en daditos. Rehogar unos minutos y agregar el vino blanco, dejar evaporar y agregar el caldo. Colocar allí las rodajas de ossobuco, condimentar con sal, albahaca, tomillo, pimienta, laurel y el perejil picado. Tapar la olla y dejar cocinar hasta que la carne esté tierna, agregando más caldo o sal si es necesario.