ESCABECHE DE DURAZNOS

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ESCABECHE DE DURAZNOS

Escabeche de duraznos. Alimento Base: Durazno, Remojar las pasas de uva para que se ablanden. Pelar y cortar los duraznos en gajos de regular tamaño. Cortar el ají verde en tiritasy la cebolla también en gajos. Escurrir las pasas. Mezclar con...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Durazno
Cocina Bolivia
Raciones 20 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de duraznos grandes y amarillos
  • 1/4 kg. de azúcar
  • 2 cucharas de pasas de uva sin semilla
  • 3 cebollas blancas medianas
  • 3 ajíes verdes
  • 1 sobrecito de ají panca picante
  • 1 cucharilla de mostaza
  • 1/2 cucharilla de palillo
  • 1 cucharilla de jengibre
  • Aceite lo ncesario
  • 1/2 taza de vinagre
  • Sal a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar las pasas de uva para que se ablanden.
  • Pelar y cortar los duraznos en gajos de regular tamaño.
  • Cortar el ají verde en tiritasy la cebolla también en gajos. Escurrir las pasas.
  • Mezclar con todo lo cortado y dorar ligeramente en un poco de aceite.
  • Mezclar con los demás ingredientes menos el jengibre y cocinar hasta que estén blandos.
  • Añadir el jengibre y colocar en frascos como cualquier escabeche.
  • Añadir un poco de aceite para que no entre aire y dure más tiempo.
  • Guardar en heladera.