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ESCABECHE DE DURAZNOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ESCABECHE DE DURAZNOS

Escabeche de duraznos. Alimento Base: Durazno, Remojar las pasas de uva para que se ablanden. Pelar y cortar los duraznos en gajos de regular tamaño. Cortar el ají verde en tiritasy la cebolla también en gajos. Escurrir las pasas. Mezclar con...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 20 comensales
Plato: Durazno
Cocina: Bolivia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg. de duraznos grandes y amarillos
  • 1/4 kg. de azúcar
  • 2 cucharas de pasas de uva sin semilla
  • 3 cebollas blancas medianas
  • 3 ajíes verdes
  • 1 sobrecito de ají panca picante
  • 1 cucharilla de mostaza
  • 1/2 cucharilla de palillo
  • 1 cucharilla de jengibre
  • Aceite lo ncesario
  • 1/2 taza de vinagre
  • Sal a gusto

Method
 

  1. Remojar las pasas de uva para que se ablanden.
  2. Pelar y cortar los duraznos en gajos de regular tamaño.
  3. Cortar el ají verde en tiritasy la cebolla también en gajos. Escurrir las pasas.
  4. Mezclar con todo lo cortado y dorar ligeramente en un poco de aceite.
  5. Mezclar con los demás ingredientes menos el jengibre y cocinar hasta que estén blandos.
  6. Añadir el jengibre y colocar en frascos como cualquier escabeche.
  7. Añadir un poco de aceite para que no entre aire y dure más tiempo.
  8. Guardar en heladera.