PIZZA LIGHT DE BERENJENAS
Pizza light de berenjenas. Alimento Base: Berenjenas, Preparar la masa para pizza( ver masas básicas.) Mientras tanto en una placa para horno aceitada colocar las rodajas de berenjenas y pintarlas con una mezcla de aceite de oliva y ajo, hornearlas...
Ingredientes
- Para la masa:
- 200 g 1 y 3/4 tazas de harina 000
- 50 g de salvado de trigo
- 15 de levadura prensada ó 5g de la deshidratada
- 125 cc 1taza de agua a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- 1 cucharita de aceite
- Para la cubierta:
- 150 cc de salsa de tomates naturales ver salsa par pizza
- 150 g de queso mozarella rallado o en láminas
- 2 berenjenas cortadas en rodajas
- 1 cebolla cortada en rodajas
- 3 dientes de ajo pelados
- 9 aceitunas negras sin carozo al medio
- 25 cc 2 cucharas de aceite
Elaboración paso a paso
- Preparar la masa para pizza( ver masas básicas.) Mientras tanto en una placa para horno aceitada colocar las rodajas de berenjenas y pintarlas con una mezcla de aceite de oliva y ajo, hornearlas por ambos lados tener cuidado al darlas vuelta que no se rompan. En una sartén con una cuchara de aceite rehogar la cebolla, salpimentar, apagar el fuego y dejar enfriar. Cocinar la masa para pizza sin dorar (prepizza), agregar la salsa de tomates, colocar sobre la salsa la cebolla rehogada y sobre ésta las rodajas de berenjenas luego la mozarella rallada y cocinar al horno hasta que la masa esté dorada. Un minuto antes espolvorear las aceitunas y volver al horno 1 minuto más, servir sobre base de madera y cortar ocho porciones.
