GUARGÜERITOS

Table of Contents

GUARGÜERITOS

Guargüeritos. Alimento Base: Huevo, Masa: Batir las yemas con el pisco hasta que estén bien cremosas. Añadir la harina cernida y mezclar todo con una cuchara de madera hasta formar una bola. Enharinar una superficie lisa, colocar la masa y amasar...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Huevo
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Masa:
  • 8 yemas
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de pisco
  • Relleno:
  • 150 gramos de manjarblanco
  • 3 cucharadas de azúcar impalpable
  • Aceite para freír
  • 3 cucharadas de canela en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Masa:
  • Batir las yemas con el pisco hasta que estén bien cremosas.
  • Añadir la harina cernida y mezclar todo con una cuchara de madera hasta formar una bola.
  • Enharinar una superficie lisa, colocar la masa y amasar hasta que se desprenda de las manos.
  • Si es necesario, añadir más harina.
  • Estirar la masa con un rodillo, tiene que estar bien delgada.
  • Cortar pequeños cuadrados de 3 centímetros aproximadamente.
  • Con los cuadrados formar un tubo de 1 centímetro y medio de diámetro.
  • Freír los tubitos en aceite bien caliente.
  • Relleno:
  • Rellenar los tubos una vez fritos por los extremos con manjarblanco y espolvorearlos con azúcar impalpable mezclada con canela en polvo.