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GUARGÜERITOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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GUARGÜERITOS

Guargüeritos. Alimento Base: Huevo, Masa: Batir las yemas con el pisco hasta que estén bien cremosas. Añadir la harina cernida y mezclar todo con una cuchara de madera hasta formar una bola. Enharinar una superficie lisa, colocar la masa y amasar...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Huevo
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Masa:
  • 8 yemas
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de pisco
  • Relleno:
  • 150 gramos de manjarblanco
  • 3 cucharadas de azúcar impalpable
  • Aceite para freír
  • 3 cucharadas de canela en polvo

Method
 

  1. Masa:
  2. Batir las yemas con el pisco hasta que estén bien cremosas.
  3. Añadir la harina cernida y mezclar todo con una cuchara de madera hasta formar una bola.
  4. Enharinar una superficie lisa, colocar la masa y amasar hasta que se desprenda de las manos.
  5. Si es necesario, añadir más harina.
  6. Estirar la masa con un rodillo, tiene que estar bien delgada.
  7. Cortar pequeños cuadrados de 3 centímetros aproximadamente.
  8. Con los cuadrados formar un tubo de 1 centímetro y medio de diámetro.
  9. Freír los tubitos en aceite bien caliente.
  10. Relleno:
  11. Rellenar los tubos una vez fritos por los extremos con manjarblanco y espolvorearlos con azúcar impalpable mezclada con canela en polvo.