GUARGÜERITOS
Guargüeritos. Alimento Base: Huevo, Masa: Batir las yemas con el pisco hasta que estén bien cremosas. Añadir la harina cernida y mezclar todo con una cuchara de madera hasta formar una bola. Enharinar una superficie lisa, colocar la masa y amasar...
Ingredientes
- Masa:
- 8 yemas
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharada de pisco
- Relleno:
- 150 gramos de manjarblanco
- 3 cucharadas de azúcar impalpable
- Aceite para freír
- 3 cucharadas de canela en polvo
Elaboración paso a paso
- Masa:
- Batir las yemas con el pisco hasta que estén bien cremosas.
- Añadir la harina cernida y mezclar todo con una cuchara de madera hasta formar una bola.
- Enharinar una superficie lisa, colocar la masa y amasar hasta que se desprenda de las manos.
- Si es necesario, añadir más harina.
- Estirar la masa con un rodillo, tiene que estar bien delgada.
- Cortar pequeños cuadrados de 3 centímetros aproximadamente.
- Con los cuadrados formar un tubo de 1 centímetro y medio de diámetro.
- Freír los tubitos en aceite bien caliente.
- Relleno:
- Rellenar los tubos una vez fritos por los extremos con manjarblanco y espolvorearlos con azúcar impalpable mezclada con canela en polvo.
